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　　在中國(guó)很多的民俗活動(dòng)因受社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展與變遷的影響，其內(nèi)容、形式乃至活動(dòng)情節(jié)均有變化，唯有民俗活動(dòng)中使用酒這一現(xiàn)象則歷經(jīng)數(shù)代仍沿用不衰，同時(shí)也形成很特定的酒，如：

　　生期酒。老人生日，子女必為其操辦生期酒。屆時(shí)，大擺酒宴，至愛(ài)親朋，鄉(xiāng)鄰好友不請(qǐng)自來(lái)，攜禮品以賀之。酒席間，要請(qǐng)民間藝人（花燈手）說(shuō)唱表演。在貴州黔北地區(qū)，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑八個(gè)仙人，依次演唱，邊唱邊向老壽星獻(xiàn)上自制的長(zhǎng)主拐、長(zhǎng)生扇、長(zhǎng)生經(jīng)、長(zhǎng)生酒、長(zhǎng)生草等物，獻(xiàn)物即畢，要恭敬獻(xiàn)酒一環(huán)，諸“仙人”與壽星同飲。

　　會(huì)親酒。即訂婚儀式時(shí)要擺酒席。喝了“會(huì)親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚、賴婚。

　　交杯酒。是我國(guó)婚禮程序的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)?！敖槐痹诠糯址Q為“合巹”（巹的意思是一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢），《禮記·昏義》有“合巹而醑”，孔穎達(dá)解釋道：“一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑（即以酒漱口）”，合巹?dòng)忠缬袨榻Y(jié)婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯(lián)，并綰成同心結(jié)之類的彩結(jié)，夫妻互飲一盞或夫妻傳飲。至于婚禮上的“交臂酒”，則是為表示夫妻相愛(ài)，即在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手臂相交各飲一口。

　　回門酒。即結(jié)婚的第三天，新婚夫婦要“回門”，回到娘家探望長(zhǎng)輩，娘家要置宴款待?；亻T酒一般只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙把家還。

　　滿月酒或百日酒。是中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，這是婚嫁酒儀式的自然衍生。生了孩子滿月時(shí)或到百日時(shí)，需擺幾桌酒席，邀請(qǐng)親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶禮物，也有送上紅包的。

　　梳頭酒。某些地區(qū)時(shí)興“吃梳頭酒”，這是一種結(jié)婚的禮儀。新婚三日，女方家的親戚來(lái)到男家，進(jìn)上房見(jiàn)禮，然后在男方家事前搭好的彩棚內(nèi)按長(zhǎng)幼順序就坐。男家端上果品款待，然后再上菜、敬酒。但是按俗禮要求，大家均不動(dòng)筷，待新郎按桌磕頭行禮后，放賞封散席。所以人們常把吃梳頭酒稱為“望宴席”。

　　月米酒。婦女分娩前幾天，要煮米酒1壇，一是為分娩女子催奶，一是款待客人。孩子滿月，要辦月米酒，少則三五桌，多則二三十桌，酒宴上燒酒管夠，每人另有禮包1個(gè)，內(nèi)裝紅蛋、泡耙等物。

　　祭拜酒。涉及范圍比較寬泛，一般來(lái)講有兩類：一是立房造屋、修橋鋪路要行祭拜酒。凡破土動(dòng)工，有犯山神地神之舉，就要置辦酒菜，在即將動(dòng)工的地方祭拜山神和地神。魯班是工匠的先師，為確保工程順利，要祭拜魯班。儀式要請(qǐng)有聲望的工匠主持，備上酒菜紙錢，祭拜以求保箔。工程中，凡上梁、立門均有隆重儀式，其中酒為主體。二是逢年過(guò)節(jié)、遇災(zāi)有難時(shí)，要設(shè)祭拜酒。除夕夜，各家各戶要準(zhǔn)備豐盛酒菜，燃香點(diǎn)燭化紙錢，請(qǐng)祖宗亡靈回來(lái)飲酒過(guò)除夕。此間，家里所有人以長(zhǎng)幼次序磕頭，隨及肅穆立候于桌邊，三五分鐘后，家長(zhǎng)將所敬之酒并于一杯，灑于供桌前，祭拜才算結(jié)束。此時(shí)，全家才能起勺用餐。在民間，若有了災(zāi)難病痛，都認(rèn)為是得罪了神靈祖先，就要舉行一系列的娛神活動(dòng)，乞求寬免。其形式仍是置辦水酒菜肴，請(qǐng)先生（也有請(qǐng)花燈頭目）到家里唱念一番，以酒菜敬獻(xiàn)。祭拜酒因襲于遠(yuǎn)古對(duì)祖先諸神的崇拜祭奠。在傳統(tǒng)意識(shí)中，認(rèn)為萬(wàn)物皆有神，若有擾神之事不祭拜，就會(huì)不得清靜（祭拜酒中的一些現(xiàn)象，因?qū)僭闫梢活?，在民眾中已逐漸消失）。