秋天是向冬天過(guò)渡的季節(jié)，天氣會(huì)越來(lái)越冷，若體質(zhì)差的話，很容易生病，所以進(jìn)入秋季后，要懂得進(jìn)補(bǔ)，為入冬打好基礎(chǔ)。建議大家：秋季進(jìn)補(bǔ)，多吃蒸菜！一方面蒸菜營(yíng)養(yǎng)流失少，另一方面蒸菜比較清淡，吃了不易上火。
給大家推薦這5道，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，換著吃身體好。快來(lái)看看吧，感興趣的話照著做，每天吃一道滋補(bǔ)強(qiáng)身。
一、山藥肉末蒸雞蛋
做法：
山藥去皮洗凈，切成略微厚的片，放在碗中，加水浸泡。
豬肉剁成肉末，加入姜蓉、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、蛋清，朝著一個(gè)方向攪拌上勁。
山藥撈出，瀝干水分，放在盤內(nèi)圍成圓形，再放入肉餡，中間壓個(gè)小窩，將蛋黃放進(jìn)去。
處理好后，將盤子放進(jìn)蒸鍋，大火蒸十五分鐘。蒸好了，澆一勺生抽、一勺香油，撒上蔥花，就可以食用了。
非常下飯的一道菜，老少皆宜，快做給家人嘗嘗吧。
二、蟲草花蒸雞塊
做法：
新鮮蟲草花清洗干凈，再放進(jìn)淡鹽水里浸泡十分鐘。雞腿或者半邊雞剁成小塊，反復(fù)清洗干凈，瀝干水分。
雞塊裝進(jìn)大碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、淀粉、香油攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
香菇清洗干凈，切成薄片。蔥花、姜絲、蒜末準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，至變軟出水關(guān)火。
腌制后，和香菇蒜末、蟲草花攪拌均勻，裝進(jìn)干凈的深盤內(nèi)，入鍋蒸二十分鐘。蒸好后就可以端上桌食用了。
三、土豆粉蒸肉
做法：
五花肉選擇層次分明的，豬毛弄干凈，處理好后沖洗干凈，切成薄片。
然后加入蒜末、姜絲、料酒、生抽、老抽、五香粉、雞精、鹽抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
土豆去皮洗凈， 切成滾刀塊，加入少許鹽攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
腌制后，將土豆放在盤內(nèi)擺好，肉片中倒入米粉抓拌均勻，確保米粉變濕潤(rùn)，這樣蒸出來(lái)才不會(huì)夾生。
接著將肉片放在土豆上面，入鍋蒸一個(gè)小時(shí)，至肉片軟糯可口。最后蒸好了撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以食用了。
四、木耳蒸排骨
做法：
木耳放進(jìn)碗中，加溫水浸泡，至木耳變成厚實(shí)的狀態(tài)。肋排剁成小塊，浸泡半個(gè)小時(shí)，再反復(fù)洗幾遍，瀝干水分。
瀝干后，加入料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、白糖、豆豉、蒜末、姜末、蔥末、小米椒碎攪拌均勻，再倒入少許淀粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
木耳泡發(fā)后，將根部摘掉，再清洗幾遍。
接著將木耳放在深盤內(nèi)，再放入排骨，上鍋蒸四十分鐘左右，至排骨變軟。蒸好就可以食用了。不喜歡吃辣椒可以不放。
五、西藍(lán)花蝦仁蒸雞蛋
做法：
西藍(lán)花分成小朵，清洗兩遍。蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，加入料酒、鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。
雞蛋打進(jìn)碗中，加入少許鹽攪拌均勻，再加入1.5倍的溫水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
然后將蛋液上的泡沫撇掉，轉(zhuǎn)進(jìn)干凈的碗中，入鍋蒸八到十分鐘。喜歡吃豆腐的話，放幾塊嫩豆腐一起蒸。
另一個(gè)鍋內(nèi)加水，煮開后放入西藍(lán)花，煮三分鐘撈出，瀝干水分，再放入蝦仁，煮到微變色撈出，瀝干水分。
雞蛋蒸好后，放入西藍(lán)花、蝦仁，繼續(xù)蒸五分鐘。蒸好后放入生抽、香油，就可以食用了。營(yíng)養(yǎng)豐富又鮮美好吃，快嘗嘗吧。
以上五道蒸菜營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，很適合秋天吃，都是進(jìn)補(bǔ)的好菜，快動(dòng)手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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