蒸紅薯，切忌冷水上鍋，巧用3個(gè)訣竅，紅薯更香甜，軟糯細(xì)膩

紅薯一直是很受歡迎的食物，尤其是天冷之后，就更惹人喜愛了。外面賣的烤紅薯，還沒等走到跟前，就已經(jīng)能聞到香噴噴的味道了，香味撲鼻而來(lái)，買上一個(gè)不僅可以感受香甜細(xì)膩的口感，還可以拿在手里暖手。

不過(guò)烤紅薯，其實(shí)并不家常，蒸紅薯、說(shuō)到簡(jiǎn)單家常的做法，蒸紅薯、煮紅薯粥等等，似乎更受歡迎，其中蒸紅薯在我們家特別常見。

買來(lái)的紅薯洗一洗，然后放上鍋去蒸，蒸熟之后就可以拿出來(lái)吃了，同樣香甜得很。

紅薯中富含極高的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等等，喜歡的話平時(shí)可以多吃，老少皆宜。然而蒸紅薯，為何好多人蒸出來(lái)，口感特別差呢？不夠細(xì)膩、香甜，還有一股水汽味，難吃得很。其實(shí)蒸紅薯，切忌冷水上鍋，要想口感好，今天教你3招。

【蒸紅薯】

所用食材：紅薯、清水

1、把紅薯放入水中，搓洗一下，把上面的灰塵、泥土洗下來(lái)，緊接著好多人喜歡切塊，或者是直接削皮，這些做法是完全錯(cuò)誤的。

2、要想紅薯蒸出來(lái)之后，味道更加綿密、香甜的話，不要這樣做，直接拿來(lái)蒸就行，或者只把兩端切掉即可。緊接著，鍋內(nèi)倒水，很多人就喜歡直接上鍋蒸了，這也是錯(cuò)誤的方法，要想蒸出來(lái)更香甜，記得把水燒開。

3、鍋內(nèi)的水用大火燒開，下面就可以把紅薯放上去了，蓋上蓋子用大火蒸。然而也不可以全程大火，不然里面的糖分揮發(fā)不出來(lái)，吃起來(lái)甜度沒有那么高。正確的方法應(yīng)該是，我們先用大火蒸一會(huì)兒，大概蒸5分鐘的樣子。

4、接下來(lái)再將其轉(zhuǎn)為小火，后面全程用小火蒸，小火繼續(xù)蒸20分鐘左右，就差不多了，如果紅薯不是特別大的話，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該熟透了。掀開鍋蓋把紅薯取出來(lái)，晾涼之后就可以吃啦。

紅薯這樣蒸，甜度會(huì)特別高的，并且吃起來(lái)更加軟糯，各位感興趣的話，可以試試看。紅薯口感好、營(yíng)養(yǎng)高、價(jià)格低，可以說(shuō)是一種物美價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)美食，大人孩子都很適合常吃。

烹飪小妙招：

蒸紅薯，巧用3個(gè)訣竅，第一個(gè)，蒸紅薯不要切塊或者去皮，第二個(gè)，必須要等水開之后，再上鍋去蒸，第三個(gè)，蒸的過(guò)程中，不能一直大火或者小火，應(yīng)該是先大火再小火。