俗話說：“春雷響，萬物長”，二十四節(jié)氣中的驚蟄到來，喚醒了冬眠的各種生物，這也預(yù)示著仲春的開始，陽氣生發(fā)，各地天氣逐漸變暖，鮮花爭相開放。

春季早晚溫差大，多風(fēng)少雨，氣候偏于干燥，飲食上我們要多吃一些滋陰降火的食物，記住“3多吃3少吃”，陽氣足身體好，健康過春天，下面就一起來看看吧。

【三種食材要多吃】

一，多吃梨

春天氣候干燥，人們很容易上火，引起咽喉疼痛，可以多吃一些冰糖燉雪梨，雪梨不僅營養(yǎng)豐富，而且鮮甜多汁，驚蟄前后多吃梨，有滋陰降火的食療功效。

推薦食譜：【冰糖燉雪梨】

1.準(zhǔn)備洗凈的雪梨兩個(gè)，先用小刀挖去雪梨的內(nèi)芯，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入幾個(gè)紅棗，一小把枸杞子，再取一個(gè)小盆，放入一小把冰糖，冰糖的量可以根據(jù)自己的喜歡添加，再切幾片生姜，和冰糖放在一起。

2.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋或者是燉鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內(nèi)芯里面，下入幾片生姜，添入適量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開后轉(zhuǎn)成小火，連續(xù)燉30分鐘左右。

3.時(shí)間到了掀開鍋蓋，取出燉好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以端上桌食用了。

二，多吃鯽魚

鯽魚是淡水魚中的極品魚，春天里是最肥美的時(shí)候，鯽魚富含蛋白質(zhì)和維生素，以及人體必須的微量元素，特別適合春季食補(bǔ)，鯽魚配上豆腐，更是鮮上加鮮，營養(yǎng)更豐富，今天就給大家分享一道鯽魚燉豆腐，特別適合老人和孩子吃，下面看一下是怎么做的吧。

推薦食譜：【鯽魚燉豆腐】

1.準(zhǔn)備擇洗干凈的鯽魚一條，在魚身兩側(cè)斜切4刀，注意不要切透，使鯽魚更容易入味，改好以后放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，放入姜片和蔥片，用手把調(diào)料抹勻，把蔥姜放入魚肚里面，放在一邊腌制10分鐘。

2.嫩豆腐一塊切成均等的厚片，生姜一塊拍扁切成姜末，大蒜兩粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入幾?；ń泛图t干椒備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，撒入少許食鹽，這樣既能增加食材的底味，又能防止鯽魚粘鍋，然后下入腌好的鯽魚，晃動(dòng)炒鍋，煎至鯽魚兩面金黃色倒出控油。

4.鍋內(nèi)添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開炒出紅油，添入適量清水，下入鯽魚，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鮮，料酒5克去腥，加入生抽5克調(diào)味，老抽幾滴調(diào)色，煮至沸騰后下入豆腐塊，燉煮8分鐘左右。

5.最后勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，即可關(guān)火起鍋裝入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

三，多吃卷心菜

卷心菜又名花菜、包菜、蓮花白，卷心菜的營養(yǎng)比較豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等，既可以炒著吃，也可以涼拌，做餡料，味道都非常不錯(cuò)，并且價(jià)格也不貴，也是春天里的時(shí)令蔬菜之一。

推薦菜譜：【熗炒包菜】

1.準(zhǔn)備包菜1棵，去掉硬芯切成細(xì)絲，紅椒一個(gè)切成長條，蒜子幾粒拍扁，生姜一小塊切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入幾?；ń?，一小把紅干椒備用。

2.起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和紅椒，開大火快速翻炒片刻，炒至包菜斷生后，起鍋開始調(diào)味：

3.加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克，陳醋3克，上火快速翻炒均勻，化開所有調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

【三種食物要少吃】

一，少吃酸味的食物

春天的飲食講究“少吃酸多吃甜”，從中醫(yī)角度來講，酸味入肝，甘味入脾，如果是多吃酸味的食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就可能會(huì)傷害脾胃之氣，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，春天可以多吃一些甜食，對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝有好處。

二，少吃生冷寒涼的食物

驚蟄過后，天氣慢慢變暖，很多年輕人就開始喝上冷飲，夜宵就是吃海鮮配啤酒，豈不知天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，早晚溫差還是很大，如果吃太多生冷寒涼的食物，就會(huì)傷到脾胃，造成腸胃不適，身體抵抗力下降，所以驚蟄前后，忌諱喝冷飲，吃螃蟹等海鮮，要保護(hù)好脾胃，順利度過春天。

三，少吃辛辣油膩的食物

現(xiàn)在雖然是春天，但是氣候的變化還是比較頻繁，有時(shí)候艷陽高照，有時(shí)候氣溫驟降，甚至?xí)械勾汉?，很多人覺得溫度下降，就很喜歡吃一些辛辣的食物，來抵御寒冷，或者是吃一些大魚大肉來進(jìn)補(bǔ)。

其實(shí)整個(gè)春天都是陽氣上升的階段，就是偶爾有幾天溫度下降，也是暫時(shí)的，空氣還是偏于溫暖干燥，如果吃多了辛辣油膩的食物，就會(huì)造成脾胃的負(fù)擔(dān)，引起火熱內(nèi)盛，不利于陽氣的生發(fā)，從而使人體的免疫力下降，所以驚蟄前后，要順季而食，飲食要清淡，營養(yǎng)，才能安穩(wěn)度過氣候多變的春天。

驚蟄過后，我們要順應(yīng)節(jié)氣，在日常飲食上要做出一定的調(diào)整，可以多出去爬山，逛逛公園，鍛煉一下身體，有利于人體的新陳代謝，提高機(jī)體的免疫力，保持良好的心態(tài)和健康的身體，陽氣足身體好，平安過春天。