食材
1 將洗凈的茭白切片。
2 洗好的蒜苗切段。
3 青椒切片。
4 紅椒切片。
5 再把洗好的五花肉切片。
6 鍋中倒入清水燒熱，加食用油、鹽煮沸，倒入茭白。
7 煮約1分鐘至沸后撈出裝盤。
8 熱鍋?zhàn)⒂停谷胛寤ㄈ獬粗脸鲇汀?/p>
9 加老抽、生抽、料酒炒香。
10 倒入姜片、蔥段、蒜苗、青椒、紅椒炒勻。
11 再倒入茭白炒勻。
12 加鹽、雞粉調(diào)味，再用水淀粉勾芡，淋入熟油拌勻。
13 在鍋中翻炒勻至入味。
14 盛出裝即可。
五花肉炒口蘑
食材
1 把紅椒切片。
2 再將洗凈的口蘑切片。
3 將洗凈的五花肉切片。
4 鍋中加清水燒開，加鹽、油。
5 倒入口蘑拌勻。
6 煮沸后撈出。
7 熱鍋?zhàn)⒂停谷胛寤ㄈ狻?/p>
8 炒1分鐘至出油。
9 加老抽上色。
10 倒入辣椒面、姜片、蔥白、蒜米炒香。
11 放入紅椒片，加料酒炒勻。
12 倒入口蘑，加鹽、味精、蠔油調(diào)味。
13 加入水淀粉勾芡。
14 淋入熟油拌勻。
15 盛出裝盤即可。
香芋蒸五花肉
食材
1 香芋切約0.3厘米的厚片。
2 將切好的香芋片整齊擺放在盤中。
3 洗凈的五花肉切薄片。
4 將切好的五花肉片裝碗，倒入料酒、生抽、鹽。
5 加入剁椒。
6 將五花肉拌勻，腌漬10分鐘至入味。
7 五花肉腌漬后倒入蒸肉米粉。
8 再次將五花肉拌均勻。
9 將拌好的五花肉均勻鋪在香芋片上。
10 取出已燒開上氣的電蒸鍋，放入食材。
11 加蓋，調(diào)好時(shí)間旋鈕，蒸20分鐘至熟。
12 揭蓋，取出蒸好的香芋五花肉。
13 撒上蔥花即可。
洋蔥炒五花肉
食材
1 將去皮洗凈的洋蔥切片。
2 紅椒對(duì)半切開，切條，再切成片。
3 已洗凈的五花肉切小片。
4 鍋中注入適量食用油，燒熱。
5 倒入五花肉。
6 炒至豬肉吐出油。
7 加老抽、生抽炒香。
8 倒入紅椒、洋蔥。
9 再倒入豆豉、蒜末、姜片炒勻。
10 加料酒炒勻。
11 加入鹽、味精、白糖翻炒至入味。
12 倒入水淀粉勾芡。
13 再加入食用油炒勻。
14 裝盤即可食用。
五花肉炒扁豆
食材
1 將洗凈的紅椒切開，去籽，然后再切成小塊。
2 將洗凈的五花肉切成片。
3 鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入少許食用油。
4 再倒入摘洗干凈的扁豆。
5 攪拌勻，煮約1分鐘至顏色翠綠。
6 撈出焯好的扁豆，瀝干水分備用。
7 用油起鍋，倒入肉片。
8 快速翻炒至轉(zhuǎn)色、出油。
9 放入少許老抽、白糖。
10 炒勻上色。
11 淋入料酒提味，翻炒香。
12 倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒，用大火炒勻。
13 再倒入扁豆，轉(zhuǎn)成小火。
14 加入鹽、雞粉、豆瓣醬。
15 炒勻至入味。
16 倒入少許水淀粉。
17 炒勻勾芡汁。
18 盛出裝盤即可。
韓式烤花腩
食材
1 將五花肉裝入碗中，加入適量燒烤汁、燒烤粉、辣椒粉、烤肉醬。
2 再加入柱侯醬、OK醬、芝麻油。
3 用筷子拌勻，撒入孜然粉，拌勻，腌漬20分鐘，至其入味。
4 用燒烤針將五花肉片呈波浪形穿好，備用。
5 在燒烤架上刷適量芝麻油。
6 將肉串放在燒烤架上，用大火烤3分鐘至變色。
7 翻面，撒上孜然粉，用大火烤3分鐘至變色。
8 將肉串翻面，撒上適量孜然粉，用大火烤1分鐘。
9 再次翻面，用大火烤1分鐘至熟。
10 將烤好的五花肉裝入盤中即可。
烤叉燒
食材
1 洗凈的五花肉去豬皮，切小塊。
2 切好的五花肉裝碗，倒入叉燒醬。
3 攪拌至均勻。
4 加入老抽、料酒。
5 拌勻，腌漬10分鐘至入味。
6 備好烤箱，取出烤盤，放上錫紙。
7 刷上食用油。
8 放上腌好的五花肉。
9 將烤盤放入烤箱中。
10 關(guān)好箱門，將上火溫度調(diào)至200℃，選擇“雙管發(fā)熱”功能，再將下火溫度調(diào)至200℃，烤25分鐘至叉燒熟透。
11 打開箱門，取出烤盤。
12 將烤好的五花肉裝盤即可。
蒜薹炒肉
食材
1 將洗凈的蒜薹切成3厘米長的段。
2 洗凈的紅椒切段，切開，去籽，切成絲。
3 將洗凈的五花肉切成片。
4 鍋中加約1500毫升清水燒開，加少許食用油，煮沸，倒入蒜薹。
5 攪勻，煮至七八成熟，撈出。
6 用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至出油，變色。
7 加老抽、白糖、料酒。
8 拌炒均勻。
9 倒入焯水后的蒜薹。
10 加入切好的紅椒絲。
11 加入鹽、雞精、味精、蠔油，炒勻調(diào)味。
12 加辣椒醬炒勻。
13 加水淀粉勾芡。
14 盛出裝盤即可。
蒸肉卷
食材
1 紅椒切段，再切成絲。
2 青椒切段后切絲。
3 五花肉切片。
4 肉片放上青、紅椒絲。
5 卷起制成肉卷。
6 依此做完肉片，擺入盤中。
7 將肉卷放入蒸鍋。
8 加蓋蒸2分鐘。
9 肉卷蒸熟取出。
10 用油起鍋，加少許清水。
11 加鹽、雞粉拌勻煮沸。
12 倒入水淀粉調(diào)勻，制成芡汁。
13 將芡汁澆在肉卷上。
14 裝好盤即成。
可樂紅燒肉
食材
1 將五花肉切成2厘米寬的片。
2 改切成條，裝入盤中，備用。
3 用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至轉(zhuǎn)色和出油。
4 加入白糖，翻炒均勻。
5 倒入姜片、蒜末，翻炒均勻。
6 加入生抽、老抽，炒勻，上色。
7 淋入料酒，加入鹽，炒勻調(diào)味。
8 將可樂倒入鍋中，拌勻。
9 加蓋，燒開后用小火燜40分鐘。
10 揭開鍋蓋，用大火收汁，加入水淀粉勾芡。
11 放入蔥段，用鍋鏟翻炒均勻。
12 盛出裝盤即可。
東坡肉
食材
1 鍋中注入適量清水，放入洗好的五花肉。
2 蓋上蓋，煮約2分鐘。
3 揭蓋，用竹簽在五花肉上扎孔。
4 蓋上蓋，再煮約1分鐘，汆去血水。
5 將五花肉撈出，抹上老抽上色。
6 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱，放入五花肉，蓋上鍋蓋，炸片刻。
7 將炸好的五花肉撈出。
8 用刀將五花肉修齊整。
9 將五花肉切成長方形的小方塊。
10 洗凈的大蔥切3厘米長的段。
11 鍋底留油，加冰糖，倒入適量清水。
12 放入少許紅糖、老抽。
13 放入大蔥，煮約1分鐘至冰糖、紅糖溶化。
14 加鹽，放入切好的肉塊。
15 蓋上蓋，小火燜30分鐘。
16 揭蓋，燒煮約4分鐘，拌炒收汁。
17 將洗凈的生菜葉墊于盤底。
18 將東坡肉夾入盤中，澆上少許湯汁即成。
粉蒸茄子
食材
1 洗凈的茄子切開，再切片，改切成條。
2 洗好的五花肉切開，再切薄片。
3 把肉片裝入碗中，加少許料酒、鹽、雞粉、生抽。
4 撒上蒜末、蒸肉粉，拌勻。
5 淋入芝麻油，拌勻，腌漬10分鐘，至其入味，制成肉醬，備用。
6 取一蒸盤，擺上茄條，放入醬料。
7 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤。
8 蓋上蓋，用大火蒸10分鐘至其熟透。
9 揭蓋，取出蒸盤，撒上蔥花，澆上少許熱油即可。
湖南夫子肉
食材
1 1.洗凈的香芋切片。
2 2.洗好的五花肉切片。
3 3.熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱，放入香芋，攪拌勻，炸出香味?/p>
4 4.撈出炸好的香芋，瀝干油，備用。
5 5.鍋留底油，放入五花肉，炒至變色。
6 6.放入蒜末，炒香。
7 7.倒入香芋。
8 8.放入蒸肉粉，炒勻。
9 9.加入適量鹽、雞粉，倒入剩余的蒸肉粉，炒勻。
10 10.盛出炒好的食材，裝入盤中。
11 11.將食材放入蒸鍋中，蓋上蓋，用小火蒸3小時(shí)。
12 12.揭蓋，把蒸好的香芋五花肉取出，撒上蔥花，淋上少許熱油即可。
金城寶塔
食材
1 將洗凈的西藍(lán)花切朵。
2 鍋中加高湯，放入五花肉。
3 煮沸后撈出瀝干。
4 五花肉用老抽拌勻上色。
5 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至六成熱，放入五花肉，肉皮朝下?/p>
6 加蓋炸1分鐘至金黃色，撈出備用。
7 鍋中加高湯燒開，加鹽、老抽。
8 將炸好的五花肉放入鍋中，加蓋煮10分鐘。
9 取出五花肉。
10 將五花肉修成方形，切滾刀片。
11 將肉片卷起，填入芽菜。
12 將做好的肉放入盤中。
13 轉(zhuǎn)至蒸鍋。
14 加入少許湯汁。
15 加蓋后用小火蒸2小時(shí)至綿軟。
16 揭蓋，取出備用。
17 鍋中加清水燒開，加食用油、鹽，放入西藍(lán)花。
18 煮約1分鐘撈出。
19 用西藍(lán)花圍邊。
20 用油起鍋，加少許高湯，加鹽、味精、蠔油、老抽、糖色拌勻，再用水淀粉勾芡。
21 將芡汁澆在肉上，裝好盤即成。
咸魚蒸肉
食材
1 將洗凈的五花肉切成片，備用。
2 將洗凈的咸魚肉剔除魚刺，取下魚肉切成魚肉丁，備用。
3 炒鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁?，放入魚肉丁，攪拌勻，炸約半分鐘。
4 撈出炸好的魚肉丁，瀝油備用。
5 把五花肉放入碗中，加入鹽、雞粉。
6 倒入生抽、老抽、料酒，拌勻。
7 撒上少許生粉，拌勻至上漿。
8 淋入少許芝麻油，拌勻。
9 將拌好的肉片放入盤中，鋪平。
10 再撒上炸好的魚肉丁，放上姜絲。
11 將盤子放入煮沸的蒸鍋中。
12 蓋上蓋，用中火蒸約15分鐘至食材熟透。
13 揭下鍋蓋，取出蒸好的食材。
14 撒上蔥花，澆上少許熱油即成。
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