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鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

【食材】

主料：雞爪

輔料：油、鹽、蜜汁調(diào)料

【做法】

1.準(zhǔn)備的材料

2.將雞爪瀝干水分

3.調(diào)制蜜汁排骨調(diào)味料

4.起油鍋

5.放入雞爪

6.放入調(diào)味料、鹽、雞精和清水，

7.等水分干后，即可。

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