茶葉蛋是很多人都喜歡的美味，一天三餐都可以吃，不僅可以充饑，閑暇時(shí)候也可以當(dāng)做小零食，做法簡(jiǎn)單，方便攜帶，自家制作也很方便。
雞蛋是每天都需要攝取的能量，每天的白煮蛋肯定也會(huì)降低食欲，所以需要換著不用的方法，茶葉蛋就是一種讓雞蛋味道更全的做法，但是不同的配方做出來(lái)的味道肯定不同，今天瘦猴就給大家分享我經(jīng)常做的茶葉蛋的配方，味道很香，家人朋友都很喜歡。
【五香茶葉蛋】
食材準(zhǔn)備：
雞蛋16個(gè)、八角3顆、香葉5片、花椒1把、茶葉1包、鹽3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蠔油8勺
具體步驟：
準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋，可以根據(jù)自己家的量來(lái)選擇。
我用的是自己家里的土雞蛋，個(gè)頭也很大，因?yàn)榧胰撕团笥讯己芟矚g，所以一次性就煮了16個(gè)，可以送給鄰居嘗一下。
雞蛋表層都有臟東西，特別是我從家里帶回的土雞蛋，表層總不會(huì)太干凈，所以需要放在水中清洗干凈。
準(zhǔn)備好需要的大料。八角、香葉、花椒都清洗干凈，生姜切片。
取一個(gè)大小合適的鍋，鍋中加入適量的水，放上剛剛洗干凈的香料。
再依次加入蠔油、生抽。料酒、鹽、糖以及姜片。
準(zhǔn)備好雞蛋，想要雞蛋中充分的融入香味，就需要將雞蛋殼敲出裂痕。
拿一個(gè)湯勺，輕輕的碰擊雞蛋（選雞蛋頭比較大的那一頭敲擊），聽(tīng)到一聲碎響后放入鍋中。力氣不能太大，否則雞蛋裂痕太大，煮的時(shí)候蛋液會(huì)跑出來(lái)。
將雞蛋全部弄好放進(jìn)鍋中，每個(gè)雞蛋都要完全的浸入水中。
倒入適量的茶葉，每種茶葉的濃度不同，所以茶葉量的多小可以視其濃度而定，我放的是1包紅茶，紅茶可以幫助消化，促進(jìn)食欲，吃起來(lái)味道也很香。
用中小火慢慢的煮雞蛋，等雞蛋煮開(kāi)后，再繼續(xù)煮10分鐘。
注意不能直接用大火，因?yàn)殡u蛋殼是有裂痕的，大火煮容易將雞蛋溢出。
煮好后，靜置3—5個(gè)小時(shí)，等湯汁的味道全部滲入，就可以吃了。
剩下的裝入大碗中，淋上湯汁，放在冰箱里，第二天味道會(huì)更好。
隔夜的茶葉蛋味道會(huì)更香，茶葉蛋雖然容易保存，但是也不建議擱置時(shí)間太久，味道會(huì)有變化，也容易變壞，所以，每次煮的量不宜太多，2—3的量正合適，用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，又不用多費(fèi)心，營(yíng)養(yǎng)好吃又健康，趕緊做起來(lái)吧！
我是瘦猴，感謝大家對(duì)瘦猴的支持，瘦猴每天都會(huì)為大家奉上一道美食供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘了點(diǎn)擊關(guān)注吆，瘦猴在這里感謝大家的觀看。
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