作者：季風(fēng)
“三軍未動(dòng)，糧草先行。”從古到今，吃飯一直都是各種武裝力量必修解決的首要問題。
解放軍誕生之初，被這個(gè)問題困擾了很長(zhǎng)時(shí)間。在井岡山時(shí)期，連朱老總在內(nèi)的所有官兵都需要去挑糧才能解決全軍的吃飯問題。在之后的歲月里，在解決吃飯問題上，人民軍隊(duì)一直都是兩條腿走路。
一面靠繳獲，從敵人手中奪取物資供應(yīng)自己。不過這個(gè)方式存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，畢竟敵人不可能乖乖交出自己的物資，需要我們打敗敵人才行。彭總一生最大的一次敗仗西府戰(zhàn)役在發(fā)動(dòng)之初，一個(gè)重要的目的就是奪取胡宗南的后勤基地寶雞，緩解西野大軍吃飯難的問題。但因?yàn)檩p敵等原因，西北野戰(zhàn)軍損失巨大。后來被國(guó)軍給予厚望的馬繼援就是成名于此戰(zhàn)。
西府戰(zhàn)役示意圖
除此以外，繳獲還存在數(shù)量不足的問題。很多物資，尤其是糧食還需要人民軍隊(duì)自己解決。抗戰(zhàn)時(shí)期的大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)就是這方面的典型。除了軍隊(duì)自己生產(chǎn)，還需要根據(jù)地、解放區(qū)的人民提供相當(dāng)數(shù)量的糧食。
王震將軍在一次屯墾動(dòng)員會(huì)上，抗戰(zhàn)時(shí)期他的359旅是我軍自力更生的典范
這一點(diǎn)在淮海戰(zhàn)役中體現(xiàn)的尤其明顯。中野、華野背后是解放區(qū)的大批民眾，解放軍的糧食供應(yīng)、物資保障都后方來的支前民工承包了，解放軍指戰(zhàn)員主要精力放在作戰(zhàn)就可以了。這應(yīng)該就是人民軍隊(duì)的超級(jí)buff，蔣校長(zhǎng)肯定學(xué)不來的。
不過到了朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)，一切又變了?？箲?zhàn)時(shí)期以及國(guó)內(nèi)戰(zhàn)爭(zhēng)中，對(duì)繳獲物資的利用在朝鮮很難實(shí)行。美軍一直有戰(zhàn)敗后銷毀物資的習(xí)慣，二戰(zhàn)中在菲律賓指揮游擊戰(zhàn)的美軍上校溫德爾·費(fèi)蒂格就是因?yàn)榻邮艿揭粋€(gè)銷毀物資的任務(wù)才到的棉蘭老島。
即便是志愿軍的推進(jìn)速度夠快，美軍來不及銷毀物資，繳獲的物資也會(huì)很快在美軍的空襲中損失掉。第一次戰(zhàn)役中，志愿軍司令部繳獲的60多輛汽車中絕大部分在不久后的空襲就被美軍飛機(jī)炸毀。第二次戰(zhàn)役中，志愿軍38軍在三所里、龍?jiān)蠢锒伦∶儡娔咸拥牡缆?，為了逃出生天美軍丟下了大量武器裝備和軍用物資，僅汽車就多達(dá)1500多輛。
二次戰(zhàn)役
對(duì)于長(zhǎng)期以來物資緊缺的我軍來說，這么多物資絕對(duì)是發(fā)財(cái)了！可很快美軍的機(jī)群就壓過來了，1500多輛汽車只有很少一部分被搶救出來。車上的大量物資也隨之灰飛煙滅了。
繳獲的物資無法保障了，那就只能靠自己了。但戰(zhàn)爭(zhēng)初期，美軍的空中優(yōu)勢(shì)是一個(gè)無法逾越的障礙。美軍對(duì)志愿軍的后勤補(bǔ)給線進(jìn)行瘋狂的轟炸，很多物資在運(yùn)送途中毀于美軍的航空炸彈下。前幾次戰(zhàn)役中，國(guó)內(nèi)運(yùn)送到朝鮮的糧食只能滿足志愿軍各部隊(duì)需求量的四分之一。
糧食不足，再加上志愿軍的進(jìn)攻速度超乎想象，部隊(duì)的后勤難以保障。為了解決吃飯問題，前線很多部隊(duì)只能選擇就地籌糧這種手段。不過朝鮮的農(nóng)業(yè)并不發(fā)達(dá)，再加上很多地區(qū)剛剛經(jīng)歷過戰(zhàn)火，籌集的糧食數(shù)量十分有限，第一次戰(zhàn)役到第三次戰(zhàn)役期間，有不少部隊(duì)面臨吃不上飯的窘境。
分享土豆的志愿軍戰(zhàn)士
這一狀況直到第四次戰(zhàn)役、第五次戰(zhàn)役中，志愿軍的后勤體系日益規(guī)范化后，才得到初步的緩解。
在運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)期間，志愿軍除了面臨糧食供應(yīng)不足的問題外，還有一個(gè)問題必須解決，那就是好不容易弄到的糧食，要如何加工才能保證前線的需要。鑒于美軍的空中優(yōu)勢(shì)，像國(guó)內(nèi)那樣埋鍋?zhàn)鲲堧y度極大。
美軍只要發(fā)現(xiàn)地面有人的痕跡，就會(huì)狂轟亂炸。這個(gè)習(xí)慣直到現(xiàn)在也沒有改變。生火做飯肯定會(huì)引來美軍的空襲，損失了寶貴的糧食外，還會(huì)帶領(lǐng)一定的傷亡。這也是我軍一項(xiàng)傳統(tǒng)技能——挖無煙灶的起源。
做好飯之后，還要解決攜帶的問題。志愿軍在入朝之初，一直在運(yùn)動(dòng)作戰(zhàn)中，戰(zhàn)士們需要隨身攜帶口糧。前線急需一種便攜且能提供足夠熱量的干糧。為志愿軍提供后勤的東北軍區(qū)最早想到的是傳統(tǒng)的餅干。然而餅干的生產(chǎn)需要專門機(jī)械設(shè)備，短時(shí)間沒有這么多機(jī)器來保證產(chǎn)量。普通餅干作為軍糧還存在著易碎、體積大等問題，導(dǎo)致運(yùn)輸與攜帶都比較困難。
經(jīng)過比較，東北軍區(qū)后勤部決定把炒面作為供應(yīng)前線的主力干糧。這種炒面不是通常人們看到的炒面條，而是炒面粉。與當(dāng)時(shí)流行的其他干糧相比，炒面體積小、制作簡(jiǎn)單，便于攜帶。第二次戰(zhàn)役發(fā)起前，為了給前線提供足夠數(shù)量的炒面，各大城市都行動(dòng)了起來。日理萬機(jī)的周總理在內(nèi)的各級(jí)機(jī)關(guān)干部都行動(dòng)了起來，甚至連功德林的國(guó)軍將領(lǐng)也被動(dòng)員了起來了。
志愿軍副司令洪學(xué)智上將，被彭總指定為后勤總司令
手工制作的炒面雖然問題多多，但至少讓前線官兵不至于餓肚子。至于碳水化合物和微量蛋白質(zhì)之外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就無法保障了，副食品更是難上加難。東北軍區(qū)想盡辦法，作為二線的華北軍區(qū)后勤部也想盡辦法，各種干菜、罐頭被籌集送上前線。
這一時(shí)期，全國(guó)除了四川以外，所有地區(qū)罐頭廠生產(chǎn)的產(chǎn)品都被送上了抗美援朝的前線。一種至今享譽(yù)世界的，與俄羅斯黑列巴齊名的武器……不，軍糧壓縮餅干問世。
1951年下半年，隨著志愿軍與“聯(lián)合國(guó)軍”在三八線附近形成對(duì)峙，志愿軍的后勤也逐漸跟上了。美軍的“絞殺戰(zhàn)”也在志愿軍上下的團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)下走向失敗。
1952年，隨著坑道防御體系和后方兵站運(yùn)輸網(wǎng)逐漸成型，志愿軍的的糧食供應(yīng)擺脫以往的緊張局面。部隊(duì)也建立起經(jīng)常性的物資儲(chǔ)備，為了防止意外還增加了5個(gè)月左右的主副食品儲(chǔ)備。志愿軍還把“自己動(dòng)手，豐衣足食”的習(xí)慣帶到朝鮮。39軍采摘野菜的做法被推廣到志愿軍各部。
1952年2月，志愿軍后勤司令部發(fā)出指示，要求各部隊(duì)根據(jù)情況組織種菜，自己改善生活。種菜用的土地由志愿軍后勤司令與朝鮮政府協(xié)調(diào)。
為了保障前線的戰(zhàn)士不餓肚子，后方想盡了辦法，前方也付出了巨大代價(jià)，志愿軍涌現(xiàn)出的眾多英雄中有不少就是來自于后勤戰(zhàn)線。甚至連上甘嶺上美軍雨點(diǎn)般的炮火都沒能完全切斷志愿軍的后勤線，坑道里的戰(zhàn)士在艱難的條件下依然有最基本的供應(yīng)。
到了戰(zhàn)爭(zhēng)最后的歲月里，志愿軍的供應(yīng)狀況及明顯改善，各種食品的供應(yīng)都十分的充分。1953年2月底，全軍的糧食儲(chǔ)備量達(dá)到8個(gè)月以上，副食品的儲(chǔ)備中菜類也可保證160天左右的供應(yīng)。即便身處一線坑道的部隊(duì)儲(chǔ)備的物資也能夠保證兩到三個(gè)月的供應(yīng)，即便是干糧儲(chǔ)備也在10天以上。有的部隊(duì)可以讓坑道內(nèi)的部隊(duì)每餐兩菜一湯，主食也可以兩天一換……
充足的供應(yīng)尤其是新鮮的飯菜，保證了部隊(duì)的戰(zhàn)斗力。
現(xiàn)在我軍伙食和野戰(zhàn)炊事車
整個(gè)抗美援朝期間，我軍的后勤系統(tǒng)逐漸規(guī)范化、系統(tǒng)化，形成自己的理念。有些一直延續(xù)到今天，比如種菜。也正是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)讓我軍的后勤真正現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。
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