我的媳婦是個(gè)吃貨，喜歡吃也喜歡自己做飯，尤其特別愛(ài)吃花菜，喜歡把花菜變著花樣做。按照下面這7種方法去做花菜，你可以連吃一個(gè)禮拜都不帶重樣的！
干鍋菜花
干鍋菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜，當(dāng)然，來(lái)扎啤酒就更給力了。
材料
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油
做法
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
2.沖洗干凈后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.準(zhǔn)備醬油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
6.五花肉入鍋，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7.將肉推至一邊，開(kāi)大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下
8.蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒
9.這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻
11.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
西紅柿炒菜花
材料
菜花適量、西紅柿一個(gè)、油一小勺、鹽一小勺、生抽一小勺、雞粉一小勺
做法
1、菜花用小刀分成小塊，用熱水焯一下。
2、加入切成大塊的西紅柿，翻炒到西紅柿軟爛出湯的程度。
3、倒入瀝凈水份的菜花，加少許鹽，翻炒均勻。不要炒過(guò)了，太軟爛就不好吃了。
4、讓菜花均勻地蘸到西紅柿的湯汁，出鍋前點(diǎn)少許生抽和雞粉提味即可。
家常肉絲菜花
材料
菜花半個(gè)，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒
做法
1、 將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲
2、 菜花放入開(kāi)水中焯一下，這樣炒的時(shí)候比較容易熟，而且不會(huì)糊鍋
3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可
番茄木耳燒菜花
材料
西紅柿，菜花，木耳，鹽
做法
1、西紅柿洗凈去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。
3、蒜蓉?zé)湾?，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時(shí)即可出鍋。
燒烤味干煸菜花
材料
菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，姜片，蔥斷兒。
做法
1、菜花掰小朵，清洗干凈。
2、鍋中放水，水開(kāi)后把菜花放入焯水，撈出瀝干水分。
3、鍋中放油，油熱后放入姜片和蔥斷兒爆香。
4、放入菜花，開(kāi)大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出來(lái)。
5、炒至菜花發(fā)黃時(shí)，放入鹽和生抽、白糖，繼續(xù)翻炒。
6、炒至菜花很干松時(shí)，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。
7、最后關(guān)火時(shí)再放入些孜然粒。出鍋。
臘味干鍋菜花
材料
原料：菜花1個(gè)，小米辣5個(gè)，蒜1瓣，姜1塊，臘腸50g
調(diào)料：生抽15ml，豆瓣醬15g，鹽1g
做法
1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。
2、菜花焯水瀝干備用。
3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和姜片。
4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。
5、放入焯過(guò)水的菜花，加入生抽炒勻。
6、臨出鍋撒鹽提味即可。
小訣竅
買(mǎi)到的菜花比較緊實(shí)，可以焯一下水控干再炒，比較易熟而且炒出來(lái)更加干香。
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