【每日一素】蓮子蒸香芋

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原料

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材料：芋頭150公克、蘑菇15公克、干蓮子100公克、冬菜10公克、香菜1根

調(diào)味料：鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、玉米淀粉1大匙、醬油膏1小匙、香油1/2小匙

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制作方法

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素食

1、芋頭去皮切片,放入水已煮滾的蒸籠內(nèi),以大火蒸約20分鐘至熟取出,壓平成泥狀。

素食

2、干蓮子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滾的蒸籠中,以大火蒸約20分鐘至軟,取出后壓碎成小顆粒狀。

素食

3、蘑菇切片,放入鍋中煎出焦色,排于碗底。

素食

4、將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調(diào)味料A混合拌勻,盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊,放入水已煮滾的蒸籠內(nèi),以小火蒸約10分鐘后倒扣在盤中,淋上混合拌勻的調(diào)味料B,放上香菜即可。

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