懶人糖醋蒜色澤沒(méi)那么好，重在味道好，健康省事不洗蒜，剝皮就泡
糖醋蒜酸甜開(kāi)胃，很多人都喜歡，尤其是吃火鍋或者吃面條的時(shí)候來(lái)幾瓣，那味道真的挺美，只是每次吃完都要嚼個(gè)口香糖或嚼些茶葉根來(lái)去除口中的蒜味，即便如此，對(duì)于愛(ài)吃蒜的人來(lái)說(shuō)，也無(wú)法阻止對(duì)它的喜歡，吃起來(lái)仍舊樂(lè)此不疲。而且吃糖醋蒜還有增強(qiáng)免疫力，軟化血管的作用，從哪一面來(lái)說(shuō)都應(yīng)該吃點(diǎn)。
第一次吃糖醋蒜是五年前，單位發(fā)獎(jiǎng)金，一同事得到的獎(jiǎng)勵(lì)比較多，請(qǐng)幾個(gè)好姐妹吃火鍋，大約也就是在這個(gè)月份，到火鍋店，點(diǎn)的菜料還未上桌，同事先從包包里拿出一便當(dāng)盒的糖醋蒜，說(shuō)是配火鍋一起吃的，打開(kāi)蓋的時(shí)候，蒜香味立刻飄了出來(lái)，我在五年前的那時(shí)候還沒(méi)有吃過(guò)糖醋蒜，懷著半信半疑的態(tài)度，配合著吃火鍋與她們幾個(gè)一起吃了起來(lái)，這一吃還真就吃上癮了，開(kāi)胃不說(shuō)還特下飯，導(dǎo)致那頓火鍋吃得那個(gè)多，差點(diǎn)扶墻而出了。
問(wèn)了同事糖醋酸的做法，打算回頭也自己做一些，她說(shuō)是她老媽做的，給我寫(xiě)了一堆料，還有腌制程序?；氐郊?，次日下班就買(mǎi)了1大瓶醋，2袋白糖，因?yàn)橛袝?huì)做飯的基底，稍微琢磨了一下糖醋蒜的味道，不想有太多的雜味，就沒(méi)有按同事給的配料和程序去做，只用了大蒜、醋的白糖，用懶人腌法，腌制純粹的只有糖醋口感的大蒜，沒(méi)有洗蒜，糖醋放一起調(diào)到自己喜歡的酸甜度，剝了皮就泡上了，泡了一段時(shí)間，拿出來(lái)一吃，味道還真不賴(lài)，酸酸甜甜的特別開(kāi)胃，比用傳統(tǒng)腌法腌制的味道還要純粹干凈，只是色澤沒(méi)那么好看，但重在味道好，簡(jiǎn)單省事不洗蒜。
糖醋蒜的懶人腌法，對(duì)于每天忙于工作卻還想吃糖醋蒜的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是一個(gè)超簡(jiǎn)單省事的做法，自從第一次腌過(guò)糖醋蒜以后，每年新蒜下來(lái)，我都會(huì)腌上一些，把家里的瓶瓶罐罐裝滿(mǎn)，現(xiàn)在正是新蒜遍布菜市場(chǎng)的時(shí)候，如果你也是忙著且熱愛(ài)美食的人，可以試一試，2斤蒜，不到半個(gè)小時(shí)就腌好，等著吃就行了。
【懶人糖醋蒜】
食材配料：新鮮大蒜2斤，純糧米醋1斤，白糖1-2斤
制作步驟：
1、我們先將糖與醋調(diào)好備用。
醋我用的是純糧米醋，也可以用純糧白醋或者老陳醋，隨自己喜歡，不管用什么醋，買(mǎi)的時(shí)候一定要看一下后面的配料表，要用糧食醋，不要勾兌的，勾兌的醋腌出來(lái)的味道不好，而且也不健康。
關(guān)于糖醋的比例，如果喜歡偏酸一點(diǎn)的，以1:1的比例調(diào)好汁就可以，如果喜歡偏甜一點(diǎn)的，以1:2的比例調(diào)汁。也可以按自己喜歡調(diào)整用量，把糖醋放到一起拌勻，將白糖化開(kāi)，嘗一下口感，直到是自己喜歡的酸甜口感就可以了，如果腌好后距離自己的口感有差距，可以再調(diào)入醋或者白糖拌勻腌制幾天，口感就會(huì)有變化了，所以這個(gè)糖醋料汁的調(diào)制是比較靈活的，因?yàn)槊總€(gè)人的口感都是不一樣的。
2、接下來(lái)處理大蒜，我們?cè)谔暨x新蒜的時(shí)候，要選擇蒜粒飽滿(mǎn)而且外皮無(wú)傷的。
3、將新蒜除去最外面的兩三層皮，用無(wú)水無(wú)油的刀砍去根部，煎掉上面的茬口。保證處理好的新蒜干凈無(wú)污，這樣處理好的大蒜，我們就不需要再清洗了，省去清洗與晾干水分的時(shí)間。
4、將處理干凈的新蒜裝進(jìn)無(wú)水無(wú)污的瓶子中，瓶子里面一定要保證干爽干凈，家里的瓶瓶罐罐都可以利用起來(lái)，這樣可以多腌制一些。
5、將化開(kāi)的糖醋料汁倒入裝好大蒜的瓶子中，以末過(guò)大蒜的量為宜。
6、處理好的糖醋蒜，蓋上蓋子，放陰涼干燥處腌制就可以了，偶爾嘗一嘗，待從里到外酸甜可口就可以吃了，室溫越高，腌制的時(shí)間就會(huì)越短。
腌制好的糖醋蒜，每次取食，要用干凈無(wú)水無(wú)污的筷子夾取，取完蓋上蓋子避免落進(jìn)臟物。
【小貼士】
1、腌糖醋蒜用新醋最好吃，如果實(shí)在想用老蒜腌，也是可以的，需要把所有的皮除掉，只用蒜仁來(lái)腌。
2、糖醋蒜汁千萬(wàn)別扔哦，可以吃包子、餃子的時(shí)候當(dāng)做蘸料來(lái)吃，口感非常好的。
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