店名很拗口，也很好玩。。。。。謝謝RICK的組織，受少年之邀去了不一樣的港式茶餐廳。
這家店的店址選在廈門最貴的黃金地段，靠近輪渡海邊的海濱大廈，隔壁的國際銀行大廈是廈門現(xiàn)在最貴的寫字樓之一。海濱大廈最頂上的必勝客聽說是全國風(fēng)景最好的，在2003年必勝客剛從海濱公園遷到海濱大廈24樓的時(shí)候，這家必勝客是全球最高的，事隔6年，這個(gè)全球最高應(yīng)該已經(jīng)被打破了吧？但是全國最高應(yīng)該還保留著。坐在必勝客的窗邊就能遠(yuǎn)眺對(duì)岸的風(fēng)景秀麗的鼓浪嶼，雖然只是家在全國都能吃到的洋快餐店，但是很多外地游客依然把這里列為廈門游必來的一個(gè)景點(diǎn)。
不一樣港式茶餐廳則是位于此幢大廈的一樓。俺一共貓了306張相片回來，等倒片等了一分鐘，再來就是挑選，拍得很過癮，吃得也很過癮。這家店的其中一位股東有點(diǎn)來頭，是港星鄧萃雯的父親。早前就有聽說鄧先生在廈門開過一家餐飲店，叫“MY COFFEE”可是一直沒去過，后來好象沒開了。這次鄧先生和品佳的老板一起合開了這家“不一樣”，很多配方都是鄧先生的杰作，例如我喝的那杯“咸檸碧”，咸檸檬就是鄧?yán)舷壬约弘缰频模旅鏁?huì)細(xì)細(xì)道來。
由于茶餐廳的小點(diǎn)很多，我們都是叫一份來拍完以后大家再分裝，所以看到的圖多不代表每一碗我都全吃光光，大家不要驚訝，我沒那么大胃口。這次的餐廳經(jīng)理黃先生全程作陪，我們很感興趣的配方等問題他也都一一解答得很詳細(xì)，在此先謝謝他。
首先上來的是飲品凍鴛鴦：這個(gè)沒分裝，我沒喝到。聽介紹，凍鴛鴦其實(shí)也就是奶茶另一個(gè)品種，鴛鴦的意思就是奶茶里面再多加了咖啡，此茶要經(jīng)過八次來回過濾，從高處往下倒，來回八次，有點(diǎn)像馬來西亞的拉茶。奶茶的配方他們是采用的三種紅茶加上黑白淡奶調(diào)配而成。黑白淡奶我是第一次聽說，剛好也一起拍了下來。黃先生還把香港絲襪奶茶這個(gè)稱呼的由來也跟我們做了解釋，原來奶茶泡制后是要經(jīng)過過濾的，所以過濾網(wǎng)上會(huì)沾有一些雜質(zhì)，久而久之過濾網(wǎng)就會(huì)呈現(xiàn)像絲襪一樣的顏色，所以香港人也把奶茶稱為“絲襪奶茶”。
咸檸碧：先分開解釋字。咸檸：咸檸檬；碧：雪碧。這樣也就好理解這道飲品了。咸檸檬加雪碧泡制。咸檸檬聽說是廣東潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，我是第一次吃到。這家店的咸檸檬是鄧萃雯小姐的爸爸鄧先生親自腌制的，我喝的時(shí)候還不知道這個(gè)飲品的配方，拿起來沒有注意，第一口很急的就喝了下去，當(dāng)飲料在我口中的那一剎那，我利馬就停住了：很奇怪的口感，因?yàn)轱嬃鲜窍痰摹５搅撕韲堤幍臅r(shí)候才品出雪碧的甜。這種感覺特別的有意思，口感也非常好。我個(gè)人非常喜歡。其他人都沒喝到，我是獨(dú)一份。
西洋菜蜜：講到這個(gè)，我那天晚上估計(jì)是被說糊涂了，其實(shí)這個(gè)西洋菜蜜就是蜂蜜的一種吧？只不過西洋菜平時(shí)比較少聽到，所以一時(shí)就暈呼了，黃先生說這個(gè)西洋菜蜜很多人喝不習(xí)慣，我們拿小勺倒了點(diǎn)沒兌過水，原味的蜜，我覺得還OK，并不會(huì)有什么不能接受的地方。比普通的蜂蜜略淡，甜度不如冬蜜。這杯西洋菜蜜還加了三片檸檬，更添口味吧。
薏米檸檬水：薏米煮開加入檸檬一起泡制。
港式鮮蝦云吞：第一印象，個(gè)頭很大，咬開里面包著一只大蝦仁，包裹蝦仁的肉是精瘦肉和肥肉粒的組合，肉中還加入了雞蛋，所以看起來肉餡會(huì)呈現(xiàn)黃色。云吞的高湯用的是大地魚燉出的湯汁，倆字：鮮美。味道不會(huì)腥，加上大顆的云吞，吃起來蠻過癮。這道湯有兩個(gè)重要的作料配，一個(gè)是炸得非常酥脆蒜頭末，另一個(gè)是紅醋。紅醋我不知道是店家自己調(diào)配還是外購，這兩種配料的加入整個(gè)湯就換了一種味道，紅醋的酸和香酥的蒜末再配上鮮的湯，很奇妙的感覺。建議先喝湯吃云吞，先小試一下，再加上作料吃第二種味道。
海南雞飯：雞皮鮮黃透亮，雞肉嫩、韌結(jié)合，不軟爛，有嚼口。據(jù)說這家店制作海南雞飯的秘訣就是，把雞放進(jìn)水中煮開，水沸騰后把火關(guān)掉，用水的余溫把雞肉浸熟。這個(gè)是黃經(jīng)理所說的制作秘訣由于我沒有試過，不敢枉下評(píng)語。飯是黃色的，大米先用水洗凈，用雞油炒制，再加上雞湯和香茅一起悶煮而成，飯中帶著雞肉的香味和香草的香味，個(gè)人蠻喜歡的。沾食雞肉的有兩種醬汁，圖中綠色那碗是用蒜蓉、蔥末、生油調(diào)和而成，味道偏淡。真正有咸味的是黑色的那碗：豉油和蔥末，雞肉逐一沾過兩種醬汁后更美味。
XO醬揚(yáng)州炒飯：我個(gè)人大愛的。味香濃郁，料多實(shí)在。XO醬是店家自己調(diào)配的，有啥料我也不知道，但是炒飯的配料倒是弄清楚了：自制XO醬、叉燒肉丁、干貝、金華火腿、蝦干、蝦仁。對(duì)于米飯，我不太會(huì)評(píng)說，庾澄慶有首歌《蛋炒飯》里面唱到：飯要粒粒分開，還要沾著蛋。我不知道這是不是好的蛋炒飯標(biāo)準(zhǔn)，本道炒飯也不是蛋炒飯，所以米粒上沾著蛋是沒有做到，但是“粒粒分開”倒是做得不錯(cuò)。
澳門炒飯：味道比XO醬炒飯要淡，有點(diǎn)海鮮炒飯的意思，配料中加入是蝦仁、魷魚、火腿丁、雞蛋和培根。
粟米焗魚柳飯：這個(gè)飯一上桌，我們就趕緊抄相機(jī)咔嚓了。想說涼了馬蘇里拉就不拉絲了?？墒墙?jīng)理卻告訴我們，這個(gè)上面蓋的不是馬蘇里拉芝士，也拉不了絲。覆蓋在最上面的一層是奶制品、粟米、和魚柳（明明好大片的，我一直很糾結(jié)為什么不叫魚片叫魚柳？），魚柳是鯛魚肉，蓋上奶后奶香濃郁，旁邊的胖子吃了好多，直到我說：吃完這個(gè)你要繞筼筜湖跑多少圈？他才的停手。。。
銀芽肉絲炒面：又要開始糾結(jié)了，為什么叫炒面？這個(gè)面做好以后還放入油鍋中炸過一遍，鋪在碗底，上面澆上炒好的銀芽肉絲，吃的時(shí)候炸面條和菜拌一拌，跟炒沒有任何的關(guān)系。面條由于經(jīng)過炸制，入口很獨(dú)特的感覺。小脆，拌上打了薄芡的銀芽肉絲，又脆又軟，兩種口感，挺好玩的。說到這個(gè)炸面條，廈門有一道非常出名的主食，炸面線，那個(gè)真正是用炸的，面線已經(jīng)呈金黃色了，同肉、菜炒起來之后非常的香，是我喜歡的一道主食。有空來做一做。
果香咖喱牛腩飯：何謂果香？神奇的一道菜，神奇的配方。香蕉加蘋果打成泥狀加入咖喱牛腩中一同煮出來的，帶果香味的牛腩飯。味道果然也是非常神奇，自然的清甜完全不同于加入的蔗糖的甜，除了甜味外還帶著些許果香，清淡淡的，與牛腩混合在一起，不一樣的體驗(yàn)。
咖喱魚蛋：香港街頭最風(fēng)靡的小吃，在路上一定會(huì)看到有人手中舉著魚蛋在啃食，據(jù)說香港人每日吃掉55公噸，即是約375萬粒魚蛋。這相當(dāng)于每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。
碗仔翅：跟魚蛋一樣，也是香港著名的街邊小吃，原先的起源是街邊小販跟酒家買別人結(jié)婚婚宴上的翅頭翅尾回去再加工而來的一道小點(diǎn)。但是現(xiàn)在街邊賣的肯定不是翅頭翅尾這些東西了，基本上應(yīng)該就是粉絲，而根據(jù)黃經(jīng)理的說法，“不一樣”用的是一種日本高仿翅。加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯、馬蹄粉等煮成。由于沒吃過正宗香港的碗仔翅的味道，所以些道菜真的無法亂評(píng)說。
蛋撻：港式茶餐廳一般都有出售這個(gè)東西吧？套餐、凍檸茶、蛋撻、菠蘿油。。。看港劇經(jīng)常能看到的，菠蘿油他們店也有出售，可是真的實(shí)在吃不下了。這家的蛋撻現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，而且客人點(diǎn)單的時(shí)候店家會(huì)跟他們說：不好意思，麻煩請(qǐng)等30分鐘，因?yàn)槲覀兊牡皳槭乾F(xiàn)焗的。剛出爐熱熱的蛋撻端來，取了一個(gè)，手被燙了一下，溫度很高。撻餡不會(huì)很甜，有點(diǎn)像軟布丁，滑滑的，蛋奶香濃郁，我是不太喜歡吃蛋撻的人，但是這家的我能吃得下，而且覺得還不錯(cuò)。撻皮沒有拍是個(gè)遺憾，因?yàn)檎娴暮鼙?，不知道他們是怎么搟的，薄又能看得出層次，入口酥脆。
楊枝甘撈：香港甜品店的常見甜品之一。所用原料取了泰國金柚、芒果、椰漿、西米。西米煮得不錯(cuò)，因?yàn)槲易约菏亲鲞^西米露的，我知道西米很難煮，第一遍煮開的時(shí)候全部都會(huì)粘在一起，要用水沖洗，再繼續(xù)煮第二遍，有時(shí)候西米就不完整了，會(huì)變成西米碎。而他們做的就很到位，整顆西米渾圓飽滿（看圖可見），圓溜溜。不過這個(gè)可能跟選料也有關(guān)系，料材好做出來的西米也比較好。這整道甜品椰香濃郁，芒果很甜，聽黃經(jīng)理介紹，最好的楊枝甘撈要選用呂宋芒果，可是現(xiàn)在廈門的進(jìn)貨渠道有限，所以店家選了臺(tái)農(nóng)芒來代替，呂宋芒我沒有概念，可是那天吃的臺(tái)農(nóng)非常的甜。如果說呂宋芒沒有這樣的甜度，那我還是希望繼續(xù)用臺(tái)農(nóng)芒，呵呵。
楊枝甘露：跟楊枝甘撈純屬姐妹，椰漿加牛奶和芒果打成泥狀，加入煮好的西米和冰塊即可，各有特色，還是那句話，只要材料用得好，做出來的就很香。甜啊。。。
THE END：口味很好，價(jià)格偏高，環(huán)境比一般茶餐廳好很多。
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