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          什么才是正宗的川味紅燒排骨,技巧居然在這里...

          川味紅燒排骨味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。莫屬與紅燒排骨之稱,看到這難道你就不想動手試試看,就連新手也可以輕而易舉的做出美味紅燒排骨,趕快試試看吧!

          食材

          排骨100克、花椒、蔥姜、草果、桂皮、山楂片、八角

          耗油、白醋、料酒、熟芝麻、冰糖、精鹽

          制作步驟

          1.準(zhǔn)備好各種調(diào)料

          2.排骨放入水里8-10分鐘,然后撈起來瀝干凈水

          3.放入油把花椒和蔥炒香,之后放入瀝干凈的排骨

          4.把排骨翻炒幾遍,放點(diǎn)料酒,直到炒黃為止,再起鍋倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里

          5.給砂鍋升滿水 比排骨要高,然后放入桂皮、姜片、草果、山楂片、八角、鹽煮一會大概10分鐘左右

          6.煮焦黃的樣子,撒上熟芝麻可以起鍋動筷子了,大概10分鐘左右再放入糖水,最后蓋上蓋子煮5-10分鐘即可出鍋

          溫馨提醒:

          排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,做出來的排骨會比較柴。

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