| 面粉250克,和面 | |
| 清水100ML,和面 | 鹽0.5克,和面 |
| 雞精1克,餡 |
1.入攪拌機，加入清水，攪打成漿
2.將胡蘿卜去皮切小塊
3.將面粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁
4.用細網(wǎng)漏勺過濾出胡蘿卜汁備用
5.用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團
6.將面團置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘
7.放入調(diào)味料：鹽，料酒，蠔油，雞精
8.將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水后切成末；將肉洗干凈，切成肉末；準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋
9.用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了
10.案板上撒上干面粉，將醒好的面團在案板上反復揉搓
11.搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子，將小劑子拍上點面粉，逐個按扁，搟成圓形面片
12.放入一小搓餃子餡
13.對折，將邊捏緊，做成半圓形餃子
14.然后將餃子兩頭提住，轉(zhuǎn)到一起
15.兩個頭搭在一起捏牢，如圖，像元寶一樣的餃子就做好了
16.依次將所有的做好
17.可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃
