1.綠豆芽長須根：生產(chǎn)綠豆芽時，有時長出的須根又長、又多、又密，影響食用。其主要原因是溫度過高，氧氣充足，生長迅速，澆水間隔時間太短等。防止措施有：降低室內(nèi)溫度；用冷水淋澆豆芽；將培育豆芽的容器放置于能遮光且有空氣流動的場所；盡量減少揭開遮蓋物的次數(shù)；適當(dāng)延長澆水間隔時間。
2.豌豆苗爛根：發(fā)病初期種子發(fā)育不良，種子微泛黑色，在播種床上點片發(fā)生，以后逐漸擴大，豌豆苗矮化或停止生長，根部嚴(yán)重腐爛。防止措施有：選擇抗?fàn)€品種；選用發(fā)芽率高的新種子并對生產(chǎn)用種進行嚴(yán)格清選；認(rèn)真清洗生產(chǎn)容器、用具；加強管理，切忌澆水過量，防止溫度過高或過低；及時將爛豆、爛苗剔除。
3.蘿卜芽麻點?。禾}卜芽子葉展開時，子葉表面出現(xiàn)黑色小斑點，影響外觀商品質(zhì)量。防止措施有：選用抗病品種；適當(dāng)提高催芽溫度，加速出芽；降低空氣相對濕度；避免過量播種，造成芽苗擁擠。
4.香椿倒苗：多在發(fā)芽后8～10天發(fā)生，初期胚莖基部呈水漬狀，由白色變成黃褐色并干縮為線狀，往往子葉尚未凋萎，而幼苗倒伏貼在苗床上。防止措施有：栽培基質(zhì)不能連茬使用，否則應(yīng)進行高溫消毒后再用；前期控制澆水，避免基質(zhì)過濕；加強管理，切忌長時間低溫。
5.蕎麥芽爛種：蕎麥芽在催芽期間爛種，主要原因是高溫高濕。防止措施有：嚴(yán)格控制水量，并給予適宜溫度，注意選用顆粒飽滿、發(fā)芽率高、無病蟲及機械損傷的種子。
