一般我們?cè)诔辞嗖说臅r(shí)候，都會(huì)有一個(gè)很必要的步驟就是“焯水”。很多人都不理解，為什么要做這一步呢?不能把青菜用清水洗干凈之后，就下鍋炒嗎?“焯水”這一部是可以去除蔬菜中的一些農(nóng)藥殘留，還有草酸、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。我們正常的清水沖洗是洗不掉這些東西的。所以這就顯得“焯水”很重要。
那在我們生活中有幾種是必要需要“焯水”才能吃的蔬菜，你知道嗎?
1.長(zhǎng)豆角、蕓豆
我們都知道豆角還有蕓豆之類的，如果沒有熟透就吃的話，很容易就會(huì)造成食物中毒。這個(gè)時(shí)候要是“焯水”的話，就可以避免中毒的發(fā)生，把豆角的兩頭切掉，用清水洗好后，放進(jìn)燒開的水里煮上個(gè)3—5分鐘就可以了，這樣我們?cè)偃コ吹脑?，就不?huì)出現(xiàn)炒不熟的一個(gè)狀態(tài)，因?yàn)椤办趟钡臅r(shí)候，豆角基本上就熟的差不多了。
2.西蘭花
我們?cè)诩依锍晕魈m花的時(shí)候，最討厭的就是清洗西蘭花，因?yàn)樗^(guò)于難清洗了，要是簡(jiǎn)單清洗的話，很多地方都是洗不干凈的，這樣炒熟吃下去的是不太衛(wèi)生的。而且西蘭花上還有很多的農(nóng)藥殘留，長(zhǎng)期的話對(duì)我們的身體也會(huì)造成傷害。要是“焯水”的話就可以徹底洗掉農(nóng)藥殘留，炒起來(lái)也更加的方便。
3.菠菜
菠菜是很多家庭都會(huì)選擇的一種蔬菜，因?yàn)椴げ酥泻胸S富的鐵，而且也是含草酸比較多的一種蔬菜，這種草酸和我們身體腸道中的鈣相結(jié)合的話，很容易形成結(jié)石。但是我們要是經(jīng)過(guò)“焯水”的話，就可以去掉大部分草酸，也更加的有利于我們的身體健康，但是這種蔬菜不需要像豆角似得“焯水”那么長(zhǎng)時(shí)間，5-10秒就可以了，這樣不僅可以去掉草酸，還可以保留大量的維生素。
我們?cè)谏钪谐允卟说臅r(shí)候，還是要很注重“焯水”這個(gè)步驟的，畢竟它可以幫助我們?nèi)コ泻ξ镔|(zhì)，更利于身體健康。
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