基本資料
【拉丁名】Jasminum
【其他標(biāo)準(zhǔn)名稱】英文名Jessamine，中文名茉莉。
【別名】抹厲
【分類(lèi)】
界：植物界（Plantae）
門(mén)：被子植物門(mén)（Magnoliophyta）
綱：?jiǎn)巫尤~植物綱（Liliopsida）
目：唇形目（Lamiales）
科：木樨科（Oleaceae）
【原產(chǎn)地與主要分布】茉莉花原產(chǎn)原產(chǎn)中國(guó)西部；印度、阿拉伯一帶，中心產(chǎn)區(qū)在波斯灣附近，現(xiàn)廣泛植栽于亞熱帶地區(qū)。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國(guó)、意大利等地中海沿岸國(guó)家，印度以及東南亞各國(guó)均有栽培。
【形態(tài)特征】常綠小灌木或藤本狀灌木， 高可達(dá)1米。枝條細(xì)長(zhǎng)小枝有棱角，有時(shí)有毛，略呈藤本狀。單葉對(duì)生，光亮，寬卵形或橢圓形， 葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，通常三朵，花冠白色，極芳香。大多數(shù)品種的花期6-10月，由初夏至晚秋開(kāi)花不絕，落葉型的冬天開(kāi)花，花期11月—第二年3月。
【生長(zhǎng)習(xí)性】性喜溫暖濕潤(rùn)，在通風(fēng)良好、半陰環(huán)境生長(zhǎng)最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)壤土為最適合。大多數(shù)品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時(shí)，枝葉易遭受凍害，如持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)死亡。而落葉藤本類(lèi)就是很耐寒耐旱的了。
【花的特點(diǎn)】
茉莉花又名茶葉花、茉莉,小花潔白似玉,從夏到秋,天天孕蕾。其花香氣,沁人肺腑,故被譽(yù)為“人間第一香”。它較米蘭、白蘭耐寒,粗放易養(yǎng)?；ㄖV說(shuō)：“曬不死的茉莉,陰不死的珠蘭”,所以最適合光照強(qiáng)烈的樓房陽(yáng)臺(tái)盆栽。
【雙瓣茉莉】
雙瓣茉莉是中國(guó)大面積栽培的主要品種。植株高1～1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對(duì)生，闊卵形，全緣，網(wǎng)狀脈，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚且富有光澤。聚散花序，頂生或腋生，每個(gè)花序著生花蕾3～17朵，多的可達(dá)30朵以上?；ɡ俾褕A形，頂部較平或稍尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質(zhì)較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長(zhǎng)約1厘米。花冠裂片（即花瓣）較多，13～18片，基部呈覆瓦狀聯(lián)合排列成兩層，內(nèi)層4～8片，外層7～10片?；ò觊L(zhǎng)約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤(rùn)，蠟質(zhì)明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢?；ɡ匍_(kāi)放時(shí)間較單瓣茉莉遲2小時(shí)左右，伏花一般在晚上8～9時(shí)左右開(kāi)放，自然吐香可延緩十幾小時(shí)。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝干堅(jiān)韌，抗逆性較強(qiáng)，較耐寒、耐濕，易于栽培，單位面積產(chǎn)量高，目前我國(guó)各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當(dāng)年種當(dāng)年采，每0.067公頃鮮花產(chǎn)量可達(dá)150～200千克，3年生每0.067公頃產(chǎn)量在500千克左右，5年以上一般每0.067公頃可達(dá)800~1000千克左右，最高產(chǎn)的可達(dá)1500千克以上。
【養(yǎng)護(hù)方法】
茉莉花是一種長(zhǎng)日照偏陽(yáng)性花卉,且喜炎熱潮濕,性畏寒,冬季需在5℃以上的環(huán)境中才能安全越冬,茉莉花適宜的生長(zhǎng)溫度為25℃—5℃。根據(jù)茉莉花對(duì)溫度、濕度、光照條件的要求,如下。
一、溫度。茉莉花喜歡高溫，通常在20℃左右開(kāi)始萌芽，25℃以上孕蕾，28℃至33℃左右形成花蕾，其生長(zhǎng)適溫為22℃至35℃，溫度過(guò)高，植株處于半休眠狀態(tài)，開(kāi)花少，開(kāi)花不均勻，溫度過(guò)低植株生長(zhǎng)緩慢，且不耐低溫，長(zhǎng)時(shí)間在5℃以下，部分枝條就會(huì)凍死。
二、光照。茉莉花喜陽(yáng)光充足的環(huán)境，光照充足，葉色濃綠，枝干粗壯，花蕾形成多，著色好，香氣濃。否則，造成植株徒長(zhǎng)，葉片淡綠變簿，枝干也纖細(xì)，節(jié)間較長(zhǎng)而嫩，花蕾少，開(kāi)花少，花朵小香氣淡。
三、水分。茉莉花喜土壤濕潤(rùn)。但怕盆內(nèi)積水，若盆土長(zhǎng)期處于潮濕狀態(tài)，根系就會(huì)因盆土內(nèi)缺氧而引起根系腐爛，葉片逐漸變黃而脫落，甚至整株死亡。
四、施肥。茉莉花喜肥，但施肥時(shí)要按照其生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行，冬季和夏季超過(guò)35℃以上溫度不施肥生長(zhǎng)期應(yīng)保持足夠的合理的肥分，注意氮、磷、鉀肥比例均勻，孕蕾期以磷鉀肥為主，以促使更多花芽形成，切忌施肥過(guò)濃或施用未腐熟的有機(jī)肥，以免造成根系燒傷，引起葉片變黃，整個(gè)生長(zhǎng)期每隔1周至2周?chē)娛┮淮螡a制好的礬肥水或硫酸亞鐵溶液。
當(dāng)茉莉花進(jìn)入盛花期后,這時(shí)要注意保持盆土濕潤(rùn),每日澆水1—3次。此花喜肥,每隔三五天追一次腐熟的稀薄液肥,或在澆水時(shí)摻入少量淡液肥,隨著澆水施入。可用發(fā)酵后的豆餅水、頭道淘米水、魚(yú)腥水等作追肥。也可將煮熟的黃豆埋入盆內(nèi)作追肥更好,并加大澆水量。如盆土出現(xiàn)板結(jié),則應(yīng)松土,到了秋季,隨著天氣漸涼應(yīng)適當(dāng)減少澆水。當(dāng)氣溫降到5℃以前,將盆花移入室內(nèi)陽(yáng)光處。
初入室時(shí),要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),并要控制澆水。
花諺說(shuō)：“茉莉不修剪,枝弱花少很明顯,修枝要猴,開(kāi)花才穩(wěn)”。 有的人栽培茉莉花,往往偏重肥水,忽視修剪,甚至越冬后的枯枝老葉也舍不得剪去,致使枝干細(xì)弱葉片萎小,株型不雅,花也不盛。其實(shí),盆栽茉莉花除了肥水、陽(yáng)光外,還必須適時(shí)修剪。只要修剪得當(dāng),才能使枝壯、葉大、花繁。
【花的修剪】春季將越冬后的大部分細(xì)弱枝條剪掉,只留下粗壯的基部以待新芽萌發(fā)外,夏季修剪也很重要?；〝『蟮闹l要及時(shí)留下3—5節(jié),剪去頂梢,以促其萌發(fā)新枝,保持花旺。否則,老枝的先端萌發(fā)少數(shù)二次梢,開(kāi)花不多,花朵瘦弱。同時(shí),夏季茉莉花常萌發(fā)出的纖細(xì)勻長(zhǎng)的犟枝,消耗營(yíng)養(yǎng),也要及時(shí)剪短,留下1—2個(gè)葉節(jié)。這樣很快就會(huì)從該枝葉節(jié)處萌發(fā)出強(qiáng)壯花枝,再結(jié)合修剪整枝,剪去枝端兩對(duì)葉片及第三對(duì)葉片上的細(xì)弱枝,使植株高低相宜,勻稱美觀。然后將老葉全部摘除,摘時(shí)勿傷葉片,還要注意過(guò)濕時(shí)勿摘。通過(guò)修剪摘葉,能促長(zhǎng)新稍,多孕花蕾。為使其枝繁花多,當(dāng)春梢長(zhǎng)到4—5節(jié)時(shí),還要摘心,以后不但花枝增多,且株型豐滿。對(duì)于不長(zhǎng)花蕾的枝端,也要摘去頂端兩對(duì)瘦弱的嫩葉,以利生長(zhǎng)、開(kāi)花。
【花的應(yīng)用】
常綠小灌木類(lèi)的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見(jiàn)庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點(diǎn)綴室容，清雅宜人，還可加工成花環(huán)等裝飾品。而落葉藤本類(lèi)的大多數(shù)黃色的和芬芳的白色花則是國(guó)外許多人家花園里用來(lái)點(diǎn)綴冬天花園的最好的方式之一。 “花開(kāi)滿園，香也香不過(guò)它”，它就是“一卉能董一室香”的茉莉花。茉莉花雖無(wú)艷態(tài)驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠(yuǎn)、玉蘭之清雅， 莫不兼而有之。
另外，茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身價(jià)很高，相當(dāng)于黃金的價(jià)格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長(zhǎng)期以來(lái)都作為熏茶香料進(jìn)行生產(chǎn)。
希臘首都雅典稱為茉莉花城。菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰國(guó)等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列為國(guó)花。美國(guó)的南卡羅來(lái)納州定為州花。泰國(guó)人把它作為母親的象征。在花季，菲律賓到處可見(jiàn)潔白的茉莉花海，使整個(gè)菲律賓都散發(fā)著濃濃的花香。在中國(guó)，2006年11月，江蘇省將茉莉花定為省花。
【有關(guān)花語(yǔ)】
茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠(yuǎn)，它的花語(yǔ)表示愛(ài)情和友誼。許多國(guó)家將其作為愛(ài)情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達(dá)堅(jiān)貞愛(ài)情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環(huán)套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節(jié)。
茉莉花的花語(yǔ)為官能的、你是我的，因?yàn)樗南阄睹匀?，很多人?huì)把她當(dāng)成裝飾品一樣地別在身上。在婚禮等莊重場(chǎng)合，也是一種很合宜的莊飾花。也經(jīng)常被使用在新娘捧花上。茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用于這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近花。 清的外形，讓你很難想象原來(lái)她有著如此香甜醇美的花香。散發(fā)著就像其花語(yǔ)所說(shuō)的“官能的”香味。所以，自古以來(lái)，就是各種香水中的主要原料之一。
【藥用價(jià)值】
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類(lèi)、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發(fā)活動(dòng)明顯減少；可延長(zhǎng)環(huán)已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時(shí)間；可降低小白鼠被動(dòng)活動(dòng)的能力。因此，可認(rèn)為茉莉根對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用；夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
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