1.鍋中放入適量冷水，燒開(kāi)之后，將準(zhǔn)備好的新鮮玉米粒倒入鍋中稍微煮熟（倒入玉米后大概煮10分鐘左右），然后淋干水分待用。
2.在瀝干的玉米粒中加入淀粉拌均勻，只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
3.從咸鴨蛋中把蛋黃剝出用勺子碾碎成泥。（我一般是一個(gè)中等大小的玉米配一個(gè)咸鴨蛋黃即可）
4.待表面金黃，關(guān)掉火，將炸好的玉米粒撈出瀝油。
5.鍋中倒油，燒至約六成熱，將玉米倒入炸一分鐘左右。
6.把鍋中的油倒出來(lái)，鍋中不用再放油，小火，將玉米粒放入翻炒兩下。
7.加入碾好的咸蛋黃（其實(shí)也可以把這步放在第7步驟之前，把蛋黃放在鍋中成泡沫之后，再放玉米）。
8.將咸蛋黃與玉米?；靹蚍?，至所有蛋黃成沫狀撈出。然后將焗好的玉米粒盛在平盤(pán)中放涼后即可粒粒分明。
