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苦瓜具有養(yǎng)血護肝，降血糖，降火還能增強抵抗力，苦瓜雖苦，多吃對身體益處多。
鳳尾苦瓜是一道以苦瓜為主要食材，配上大蒜，辣椒等配料制作而成的美食，這道菜做好以后，形似鳳尾，故取名為鳳尾苦瓜。
今天就給大家分享鳳尾苦瓜的詳細做法，苦瓜雖苦，我們盡量用簡單的技巧，不輔助其它食材的情況下，去除苦瓜的苦澀味，苦瓜無論營養(yǎng)價值還是藥用價值都比較高，也是一道養(yǎng)生菜，喜歡這道美食的朋友，就跟著學(xué)一下吧。
首先我們準備一下食材：苦瓜一個，切成四半，片去里面的瓜瓤，瓜瓤一定要除干凈，有很重的苦澀味。
斜刀每隔1厘米切一刀，不要切斷。
拿起來后，要連在一起，然后再斜切成細絲，切出來以后，看著象鳳尾，故取名鳳尾苦瓜。
放在盆中用清水浸泡，苦瓜用清水浸泡可以減少苦瓜的苦味。
大蒜幾粒，切成蒜末，放在盆中，小米椒兩個，切成辣椒圈與蒜末放在一起。
加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，攪拌均勻，把調(diào)料化開。
浸泡過的苦瓜，濾去水分，用手擠干凈，倒入剛才調(diào)好的料汁，再次攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
這道簡單不苦的鳳尾苦瓜就做好了，不需要焯水，簡單的泡一泡，清脆翠綠，綠色鍵康的一道家常菜，常吃有益身體健康。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都會有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，阿飛感謝大家觀看。
