非常時期不便出去買菜，發(fā)個綠豆芽3天就能吃，一發(fā)一大盆，真方便！春天來到了，雖然還有些寒冷，相信很快就會春暖花開。最近是非常時期，我們都在家里自我隔離，不出門。家里的菜這幾天也吃的差不多了，我們自己在家也可以做出脆嫩可口的蔬菜。
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豆芽是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，制作也簡單，我們經(jīng)常吃的豆芽有綠豆芽和黃豆芽兩種。綠豆芽含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。常吃不僅能清熱、解毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。而綠豆芽中含有的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥，經(jīng)常吃還可以有效的改善視力。綠豆芽還含有大量的維生素C，能增強人體對自身體內(nèi)自由基的清除能力，延緩衰老。再這個非常時期，小編就和大家分享這款綠豆芽的詳細做法，不爛根，炒炒清爽脆口非常好吃，不用出去買菜也可以有蔬菜吃。
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所用材料：當年生綠豆1000克。器具：盆，濕布。
發(fā)綠豆芽的詳細步驟：
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第一步：當年生的綠豆1000克，洗凈放到水里浸泡。綠豆要當年生的綠豆，這樣綠豆的發(fā)芽率會很高，基本沒有不發(fā)芽的，我這個綠豆也是買來的。
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第二步：綠豆在溫暖的地方浸泡一夜就泡的綠豆發(fā)起，有一點點冒芽。
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第三步：這時把綠豆撈出，放到一個無油無水的盆里，蓋上濕布，放在溫暖的地方等待綠豆芽長大，這樣才是正確的做法。有人直接發(fā)綠豆芽，那樣干綠豆會慢很多，不容易出芽，有人用溫水容易爛根也不好。
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第四步：這是經(jīng)過一天的生長的綠豆芽，直接把水放到盆里，淘洗綠豆芽。
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第五步：然后再撈出，放到無油無水的盆里，蓋上濕布繼續(xù)讓綠豆芽長大，大約經(jīng)過三天綠豆芽就可以吃了。
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第六步：長大到圖中這樣大的時候，可以炒著吃了，一次吃不了就可以裝袋放入冰箱冷藏保存，發(fā)一次綠豆芽可以吃好幾次，如果人口多，可以一次多發(fā)一些，慢慢吃。
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峰兒話語：
1，發(fā)綠豆芽時，不要直接發(fā)，要先浸泡再撈出放入盆里長發(fā)，盛綠豆的盆一定不要有油，如果盆上沾了油，綠豆就會壞掉。
2，等綠豆芽到了可以吃的長度，就要冰箱冷藏，防止綠豆芽繼續(xù)長。
