美食在生活中可是必不可少的，尤其是我們的一日三餐，都離不開我們的美食，相信對于很多朋友來說，煮一道菜的選擇也是十分的困難，因?yàn)檫€要考慮這道菜的口感是否好吃、色澤上是否讓人食欲大開以及這道菜的營養(yǎng)是否全面等之類的因素，畢竟做出一道菜還是十分不容易的，今天小編就給大家介紹一道十分美味的菜，做法十分的簡單，就算你沒有煮過菜也是可以勝任這道菜的，現(xiàn)在就跟我一起來制作這道菜，這道菜叫肉絲炒筍條，當(dāng)滑嫩的“肉絲”遇上鮮香的“筍條”，甘甜脆爽，營養(yǎng)又美味。
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首先準(zhǔn)備食材：里脊肉適量，筍適量，水發(fā)木耳適量，剁椒1湯匙，豆瓣湯匙，蒜5粒，香蔥5根，姜2塊，鹽適量，生抽1湯匙，香醋1湯匙，白糖半茶匙，食用油適量，水淀粉1勺。
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第1步：首先我們要將準(zhǔn)備好的筍放在案板上切成絲倒入碗中，在開火往鍋里倒入適量的水燒開，把筍絲倒進(jìn)去煮6分鐘即可，再把木耳洗干凈，然后切絲，里脊肉也要切小一點(diǎn)，然后用蛋清半個(gè)，胡椒粉一勺，以及食用油三勺一起腌制十分鐘左右。再把所有的調(diào)料加上水淀粉兌成汁。蔥姜蒜切成末和剁椒以及豆瓣醬一起攪拌。再把腌制好的肉絲用干淀粉兩勺戴上手套用手抓勻，開中火鍋里倒油，等油熱后就可以倒進(jìn)去翻炒。
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第2步：翻炒的時(shí)候一定要以最快的速度炒制，最后就把它用大碗裝出來，鍋里這時(shí)候肯定還會剩一點(diǎn)油，就不用把油倒了，可以利用剩下的油，再開小火，把剛剛已經(jīng)炒香的剁椒豆瓣以及蔥姜蒜放入鍋里，再倒進(jìn)剛剛盛出來的肉絲又倒進(jìn)去一起翻炒均勻，火一定不要太大，不然就容易炒糊，就會影響口感。
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第3步：最后一步放入筍絲木耳絲一起炒制均勻即可，再加入料汁，開大火翻炒，直到筍絲木耳絲煮熟就好了，溫馨提示一下，腌制的肉絲一定要用手一起抓均勻才可以，還得放蛋清，一定要把蛋清與肉混合，只有蛋清全部被肉吸收了，這樣的肉才會很嫩，一定要根據(jù)肉的量，再去放蛋清，不用太多也不要太少了，一般是半個(gè)蛋清就好了，還有，放淀粉一定要在下鍋之前留一點(diǎn)時(shí)間再放，這樣口感會更好，更加的入味。
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看完這道菜的制作過程一定讓許多小可愛們都已經(jīng)開始流口水了，趕緊開始學(xué)會制作這道菜，機(jī)會難得，還可以在家人、朋友面前大展身手表現(xiàn)一番，一定會對你贊不絕口的，而且這道菜特別的營養(yǎng)，在口感上也是相當(dāng)?shù)暮茫?dāng)滑嫩的“肉絲”遇上鮮香的“筍條”，甘甜脆爽，營養(yǎng)又美味，喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方給予點(diǎn)贊、評論、收藏，小編看到后一定會一一回復(fù)的，感謝朋友們的支持，我們下期再見！
