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木須肉的做法:

其實(shí)木須肉的主要內(nèi)容是：雞蛋、黃瓜、黃花菜、木耳。各地做法略有不同，有的地方放肉、黃瓜、胡蘿卜；有的地方不放肉，黃瓜、胡蘿卜；但放西紅柿。

木須肉

原料：雞蛋、豬肉、黃瓜、黃花菜、木耳、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥、白糖。蒜。

做法步驟：

1、泡發(fā)木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發(fā)。

2、將豬里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。

3、腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個(gè)蛋清，然后抓勻腌制十分鐘。

第1步、準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)

第2步、雞蛋打散

第3步、熱鍋?zhàn)⒂?，倒入雞蛋液

第4步、雞蛋翻炒成塊，出鍋待用。

腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個(gè)蛋清，然后抓勻腌制十分鐘。

第5步、鍋中加點(diǎn)油，把姜蒜炒香

第6步、鍋中放入肉片翻炒

第7步、鍋中加料酒，放入發(fā)好的黑木耳，翻炒

第8步、鍋中放入黃花菜，翻炒

第9步、鍋中放入黃瓜片，淋水（水不能多）。

第10步、蓋鍋蓋燜煮片刻

第11步、燜煮后，加生抽，加鹽，加白糖，加雞精，翻炒

第12步、鍋中放入雞蛋片，翻炒

第13步、鍋中放入蔥花

第14步、出鍋裝盤.

木須肉的做法:

主料: 雞蛋2個(gè); 瘦肉150克;

輔料: 油; 鹽; 生抽; 生粉; 糖; 黃瓜半條; 胡蘿卜1個(gè); 黑木耳幾朵;

木須肉的做法步驟：

第1步、泡發(fā)木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發(fā)。

第2步、準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)。雞蛋打散。

第3步、熱鍋?zhàn)⒂?，倒入雞蛋液炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中待用，即為所說的“木須”。

第4步、將豬里脊肉切成片或肉絲、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。

第5步、腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個(gè)蛋清，然后抓勻腌制十分鐘?；蚴萑馄崆坝糜?、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用；

第6步、炒鍋上火，加油燒熱，將肉片或肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。或鍋中再倒入少許油，油熱后放入里脊肉快速滑開。待里脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了)

第7步、熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點(diǎn)水，煸炒至軟身；

第8步、將木耳放入鍋中煸炒勻均后加熱2分鐘，翻炒幾下。然后放入1勺鹽、2勺生抽調(diào)味。

第9步、將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。加入已經(jīng)炒過的瘦肉片，加適量鹽；加少許白糖提鮮；翻炒均勻，適當(dāng)淋點(diǎn)水；

第10步、將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然后在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。或生粉兌入適量清水調(diào)成薄水淀粉，淋入鍋里勾個(gè)薄芡，翻炒均勻即可。