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酸辣雞雜是用雞雜制作的一道家常菜。雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤(rùn)膚養(yǎng)肌。 酸辣雞雜

食材：雞雜、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油 做法： 1.將泡菜與泡椒切成段，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；雞雜洗凈切成小?。?2.熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒干炒至出油； 3.放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻； 4.放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘； 5.加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可

金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等。具有降低膽固醇含量、預(yù)防癌癥、可提高身體免疫力等等的功效。老年人可以多吃些金針菇。這次將金針菇來(lái)炒海蝦，營(yíng)養(yǎng)豐富之余又好吃、味道鮮美

金針菇燉大蝦

用料 蝦 十幾只金針菇 1把生抽、白糖、鹽，做法1、香蔥燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦2、然后加適量的料酒，翻炒翻炒。3、接著要放入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。4、最后加適量的生抽、白糖、鹽，調(diào)味炒勻。然后放入香蔥即可出鍋！

孜然五花肉

五花肉（切薄片） 孜然粉 紅辣椒粉 黑胡椒粉 鹽 生粉 料酒 生油1.把豬五花肉切成片，加上所有調(diào)料（可以根據(jù)自己喜好）用筷子拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)2.取出腌制好的五花肉，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，上下火烤制15分鐘（五花肉下面可以碼一層洋蔥或者土豆片，用五花肉的油直接烤制，味道也是棒棒的。

蒸排骨

[準(zhǔn)備食材]：排骨，大蒜，辣椒醬，食鹽，花生油，耗油，生抽，生粉，白醋[烹飪過(guò)程]：1、排骨剁成小塊，沖洗一遍，放入清水中，加入幾滴白醋，浸泡30分鐘。2、燒干炒鍋的水分，鍋里加入半勺花生油，油溫?zé)岷蠹尤胍簧桌苯丰u和新鮮的蒜末，小火爆香后，加入小半勺食鹽攪拌一下出鍋，晾涼5分鐘。3、排骨瀝下水分，倒入炒好的醬料，同時(shí)加入一勺生粉，小半勺耗油和幾滴生抽，然后用手抓勻，讓排骨均勻裹上粉漿，腌制1個(gè)小時(shí)。4、排骨擺入盤(pán)中，鍋里的水燒開(kāi)后，放上蒸托和排骨，最后開(kāi)大火蒸10分鐘，排骨即可出鍋。