《柳葉刀》2018年8月研究截圖
無論在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，還是中醫(yī)，或者營養(yǎng)專家眼里，喝酒都不是一件對健康絕對有益的事！
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：
喝酒跟太多病有關(guān)
“小酌怡情、大酌傷身！”“適量飲酒有益健康”等說法由來已久，似乎給公眾的印象就是，喝酒只要是少量的就沒問題，甚至認(rèn)為喝酒有益健康。
然而，這只是一種想當(dāng)然，喝酒就沒有所謂的“安全閾值”！
這次《柳葉刀》在線發(fā)表的研究，專門對中國51萬成年人進(jìn)行了10年的隨訪研究，得出的結(jié)論是：適量飲酒對腦卒中并無保護(hù)作用，而且還會增加腦卒中的風(fēng)險。
《柳葉刀》中國51萬人研究截圖
如果平均每天增加四個單位(每個飲酒單位約半兩白酒，或一小聽啤酒，或1~2兩白酒)的飲酒量，則罹患腦卒中的風(fēng)險將平均增加三分之一；輕度或適量(如每日1~2杯)飲酒使腦卒中的風(fēng)險增加10%~12%。
據(jù)估算，對于中國男性而言，飲酒會誘發(fā)8%的缺血性腦卒中(由血栓引起)和16%的出血性腦卒中(由腦出血引起)的風(fēng)險。
本研究通訊作者之一、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授表示，該研究的人群，主要以飲用白酒為主，其它酒的證據(jù)還有待進(jìn)一步研究。
除了增加腦卒中的風(fēng)險，飲酒還會增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險。美國癌癥協(xié)會(American Cancer Society，ACS)有文章顯示，酒精攝入與7種癌癥的發(fā)病風(fēng)險升高有關(guān)，其中包括口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌等。
酒本身不致癌，但是酒進(jìn)入人體后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物乙醛是被世界衛(wèi)生組織列入證據(jù)最確鑿的I類致癌物。
飲酒的危害遠(yuǎn)不僅此。
2016年9月《美國心臟協(xié)會》(American Heart Association，AHA)雜志上的一項研究表明，即使是適度飲酒，也可能增加心臟左心房的大小，而這或許可以解釋飲酒與房顫之間的相關(guān)性。
2017年6月，發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)期刊》(BMJ)上的一項研究發(fā)現(xiàn)，長期輕中度(大約每周7到10瓶啤酒或者1到2瓶紅酒)的飲酒也會對大腦功能造成一些損傷，比如認(rèn)知、記憶等。
2018年的相關(guān)研究則更多，1月，《自然》(Nature)上一項動物研究表明，酒精會對干細(xì)胞造成不可逆的遺傳損傷。
4月，《柳葉刀》雜志的一項涉及人群近60萬人，涵蓋全球19個國家的83項研究表明，酒精攝入會導(dǎo)致中風(fēng)、心肌梗死之外的冠心病、心衰、致命性主動脈瘤、致命性高血壓等疾病風(fēng)險的增加，而且，在這些疾病上，喝酒是沒有所謂的“安全閾值”的，只要喝，疾病風(fēng)險就高于不喝酒的。
同年8月，《柳葉刀》雜志當(dāng)前最大樣本量2016版全球疾病負(fù)擔(dān)研究(GBD)中2800萬人的數(shù)據(jù)，又向酒精砸了重重一錘。分析顯示，在全球每年死因中，喝酒是第七大致死和致殘因素。
喝多少酒對健康的威脅最低?結(jié)果同樣是零。
而在10月，發(fā)表在《酒精中毒：臨床與實驗研究》(Alcoholism: Clinical & Experimental Research)針對40人(18～85歲)的研究發(fā)現(xiàn)，與每周喝酒少于三次相比，每天喝一到兩杯酒、每周四至五次(健康指南認(rèn)為的健康飲酒量)會使早逝風(fēng)險增加20%。也就是說，即使是最輕度飲酒者，也會增加死亡風(fēng)險。
如此多權(quán)威研究都在告訴我們一件事：從健康角度來說，不喝酒是最好的。
中醫(yī)專家：
酒，在中醫(yī)里也是“藥”的角色
對于這些研究，很多人據(jù)自己所了解的知識，表示了疑問，“不是說，酒能活血嗎?”“為什么中醫(yī)里還用藥酒，或者用酒入藥呢?”
北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院治未病中心副主任彭玉清介紹說，“中醫(yī)把酒當(dāng)成‘藥’，既然是‘藥’，如果用對了，那就一定是有功效的。不過，也正因為是‘藥’，‘是藥三分毒’，就跟喝藥一樣，沒啥毛病就不要喝。”
《皇帝內(nèi)經(jīng)》中提及“酒氣釀生陽熱之邪，如酒熱熏灼，腠理疏松，汗出，更可外感風(fēng)邪；酒性悍疾，易使氣機(jī)逆亂。”
彭玉清介紹，酒辛溫，最大的作用就是溫通，能通血脈、舒暢筋骨、振奮陽氣、疏散風(fēng)寒之氣。對于體內(nèi)有寒氣癥狀的患者，比如胃痛、痛經(jīng)等，可以喝點熱酒去寒氣，讓血脈暢通。但這也是有適應(yīng)體質(zhì)作為前提的，如果是陰虛燥熱體質(zhì)，就不宜喝酒，如果喝酒，陽氣和火氣變得更亢奮，身體里邊的陰液就會被消耗。
另外，很多人喜歡泡藥酒，道理也是借助酒的發(fā)散性可以幫助藥力外達(dá)于表，更好地發(fā)揮理氣行血藥物的作用；同時，一些中藥的多種成分能溶解于酒精中，讓這些成分析出來以發(fā)揮作用，再加上酒精有防腐作用，更容易保存。
無論怎么看，“酒”在中醫(yī)里都不是人人適宜的保健品，而是一種“藥”的角色，而且有著嚴(yán)格的適應(yīng)體質(zhì)，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證施治，同樣不建議日常飲用。
世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會消化病專業(yè)委員會會長、第1~2屆中華中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會主任委員、北京中醫(yī)醫(yī)院消化科主任張聲生介紹，酒中的乙醇首先會刺激胃黏膜，長期過量飲酒很傷胃，尤其是原本就有消化道疾病的人群，更易因飲酒而導(dǎo)致疾病發(fā)作。
長期過量飲酒不僅對胃不好，對人體肝臟也會造成損傷，酒需經(jīng)肝臟解毒。2017年，張聲生主任組織制定的《非酒精性脂肪性肝病中醫(yī)診療專家共識意見》，在預(yù)防調(diào)護(hù)方面第一條也建議“戒酒”。
營養(yǎng)專家：
不飲酒才是最好的！
營養(yǎng)專家也早已意識到了飲酒與健康的關(guān)系?！吨袊用裆攀持改?2016)》核心推薦第五條強(qiáng)調(diào)了“限酒”。
兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如果飲酒，一天飲酒的酒精量，男性不超過25克(相當(dāng)于750毫升啤酒或250毫升葡萄酒，或75毫升38%酒精度白酒)，女性不超過15克(相當(dāng)于450毫升啤酒或150毫升葡萄酒，或50毫升38%酒精度白酒)。
《中國居民膳食指南(2016)》修訂專家委員會成員、中國營養(yǎng)學(xué)會榮譽(yù)理事翟鳳英組織起草了“限酒”部分，她表示，把酒精量的上限設(shè)置為 “25克”和“15克”，是參考了2015年前的國內(nèi)外文獻(xiàn)，同時結(jié)合了中國居民飲酒狀況，最終經(jīng)膳食指南專家組討論定稿的。
作為膳食指南修訂專家委員會成員之一的北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授也作了進(jìn)一步解釋，膳食指南中作出每日酒精量的上限規(guī)定，就是根據(jù)研究證據(jù)和國人的實際生活作的一個健康建議。膳食指南中的用詞是“不超過”。實際是不鼓勵飲酒。如果非飲不可，不建議超過酒精量的上限值。當(dāng)然，最理想的還是滴酒不沾。
翟鳳英教授也表示 “不鼓勵飲酒，最好不飲，若飲酒，酒精量不超過這個數(shù)量?！?/p>
于康教授也指出，一直以來“適量飲酒有益健康”的說法都沒有足夠的科學(xué)依據(jù)，營養(yǎng)學(xué)界也倡導(dǎo)對健康最佳的選擇就是不喝酒。
25克和15克酒精量是非喝不可的飲酒最高限，最好不喝，這和《柳葉刀》幾次的研究建議都是一樣的！
同樣，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院(深圳)馮翔副教授也表示，從營養(yǎng)角度來看，不管是紅酒、白酒或者其他酒類，其所含酒精所帶來的危害或風(fēng)險遠(yuǎn)大于所謂的“益處”。
簡而言之，如果偶爾需要、非喝不可，那么應(yīng)該限酒，把飲用酒精量控制不超過“25克”或“15克”；如果本身不需要，就不要去飲酒。
美國對飲酒的態(tài)度也一樣，《2015~2020美國居民膳食指南》明確：“不推薦以任何理由開始飲酒或增加飲酒量，酒精并不是美國農(nóng)業(yè)部(USDA)飲食模式中的組成部分?！?/p>
參考文獻(xiàn)：
①Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: a prospective study of 500 000 men and women in China，The Lancet ，4 April，2019
②American Cancer Society：Alcohol Use and Cancer，https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/diet-physical-activity/alcohol-use-and-cancer.html
③Nature：Alcohol and endogenous aldehydes damage chromosomes and mutate stem cells，20 April，2019，https://www.nature.com/articles/nature25154/metrics
④Topiwala A, Allan C L, Valkanova V, et al：Moderate alcohol consumption as a risk factor for adverse brain outcomes and cognitive decline: longitudinal cohort study，BMJ，7 June，2017
⑤Hartz、Sarah M.Oehlert etc：Daily drinking is associated with increased mortality，Alcoholism: Clinical and Experimental Research，2018
⑥Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599912 current drinkers in 83 prospective studies，The Lancet，14 April，2018
⑦Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990-2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016，The Lancet，24 August，2018
⑧陳鳳春，谷峰：從《黃帝內(nèi)經(jīng)》看中醫(yī)對酒的認(rèn)識，中醫(yī)藥導(dǎo)報，2013，19(02):4-4
⑨周可林，陳紹紅：傷酒導(dǎo)致多臟器損傷的中醫(yī)研究，中國社區(qū)醫(yī)生，2016，32(27):14-16
⑩《中國居民膳食指南2016》，中國營養(yǎng)學(xué)會編著，人民衛(wèi)生出版社
（責(zé)任編輯：步雯）
