大米發(fā)著光
亮亮地盛到瓷碗里
老媽親自熬制的老豬油一小勺
不膩不傷
只增米飯肥美滋味
西南地區(qū),主食還是米飯。米不是上品,從稻田里出來(lái),脫殼后細(xì)長(zhǎng),不亮,自有一股泥土風(fēng)味。
不知什么時(shí)候起,總覺(jué)不吃白米飯就像沒(méi)有進(jìn)食過(guò)。上了大學(xué),北方的米也好吃,只是食堂里的白米飯總是不熱。不熱的米飯,無(wú)論配上什么可口的菜,總是差點(diǎn)兒滋味。米飯不冒熱氣,就像人沒(méi)有了夢(mèng)想。
夜深人靜,肚子空空。這時(shí)就會(huì)開(kāi)始想念小時(shí)候媽媽做的飯團(tuán),或是醬油拌飯。
不同于日式三角飯團(tuán),媽媽的飯團(tuán)是下水煮到將熟未熟之時(shí)撈起,憋干米湯,用手捏制成團(tuán)即可。熱騰騰白生生,咬一口甘甜清香。那大概是夢(mèng)里最溫柔的美味。
醬油拌飯也好,也簡(jiǎn)單。飯剛煮好,米粒稍微膠著,略軟些我更喜歡。大米發(fā)著光,亮亮地盛到瓷碗里,老媽親自熬制的老豬油一小勺,不膩不傷,只增米飯肥美滋味。黃豆醬油,也是鄉(xiāng)下古法釀制,最多兩勺,就把一碗米飯拌得又香又甜。
不過(guò)時(shí)至今日,煮飯用了電飯鍋,老家的黃豆醬油也早就寡淡,這滋味,已是許久未嘗了?;蛟S,以后也不會(huì)再嘗到。
現(xiàn)在吃的米,越發(fā)精細(xì),口感自是不同。然而,白米飯還是白米飯。
走得越來(lái)越久,吃過(guò)的食物越來(lái)越豐富。但白米飯,仍然是這不算溫暖的世間給我的最好慰籍。那時(shí)候,戀情和學(xué)業(yè)的夢(mèng)想一同破滅,覺(jué)得日子實(shí)在暗淡無(wú)光。一個(gè)人蝸居帝都,終日如同游魂。錢也不多了,經(jīng)常啃饅頭就火燒。
打定主意離開(kāi)的時(shí)候,去某個(gè)連鎖店吃了一碗排骨蒸飯。排骨油亮,白米飯每顆米粒都滾圓新鮮,膨脹出的生命力簡(jiǎn)直讓我想落淚。我一邊吃那碗飯一邊鼻酸,一個(gè)人在角落里終于忍不住滾滾的流下眼淚來(lái)。白米飯依舊是白米飯,好吃得不得了!
回到家鄉(xiāng),開(kāi)始和最好的朋友“相依為命”。起初并不順利,好友愛(ài)做飯,總是能用食物撫慰人心。某日她做壽司,用東北大米,一鍋飯煮好,香氣四溢。尋著味兒我去廚房,她正切黃瓜。我突發(fā)奇想,要吃黃瓜片蓋飯。
磨著她幫我粗粗切了瓜片,綠油油地蓋在熱熱的米飯上,一口氣吃了一碗。黃瓜片清香,和軟糯香甜的白米飯意外合拍。朋友笑我,也是吃貨多奇葩!大概是,若為米飯故,節(jié)操當(dāng)然可拋!
如今是過(guò)著上班下班的清淡日子,收工回家就成了一攤爛泥不想動(dòng)彈,這時(shí)候覺(jué)得吃一碗熱氣騰騰的米飯實(shí)在是幸福,哪怕是拌老干媽呢!像是過(guò)這日子,只要有希望,哪怕暫時(shí)心塞。這樣一看,白米飯于我,真是如同希望一般美好了!
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