原料
土黃鱔6條、紅薯粉50克、小蔥、姜、蒜、花生油、香菜、辣妹子醬、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、陳醋、火鍋料、味精、白醋適量
做法
1.將鱔魚去除內(nèi)臟、去骨、切花刀、最后鱔魚切成段、鍋里放水、料酒、鹽、將鱔魚放入鍋中焯水、斷生撈起備用；將紅薯粉用溫水泡軟備用
2.蒜、姜、切成米粒、小荵頭切成段、蔥葉切成蔥花、香菜切段！
3. 鍋中放入花生油、將蒜米、姜米、荵段、炒香、然后在放入辣妹子醬、蠔油、胡椒粉、生抽、料酒、陳醋、火鍋料、鹽、味精、白醋、加入3碗高湯煮開
4.放入紅薯粉、找個漏斗將鱔魚裝起來、放入鍋中和紅薯粉一起、煮3分鐘、裝盤、將鱔魚放在紅薯粉上面、放入荵花、香菜即可。
