原料
四季豆1.5斤，豬肉餡 2兩，芽菜1兩，醬油8錢，化豬油2兩，味精1小匙，
做法
1.將四季豆掐頭去筋洗凈，切成長段洗凈， 芽菜淘洗干凈切成末。
2. 鍋內(nèi)放少許油燒至五成熱時，下肉餡煵干水氣，接著下芽菜末炒幾下，鏟起備用。
3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，放入四季豆煸炒，豆角表面起皺干縮煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同在煸炒一分鐘，最后下醬油、味精和勻起鍋裝盤。
特點：清香可口，芽菜、肉末同炒味道別致。
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