“三高”即指高血脂、高血壓、高血黏度，屬心腦血管系統(tǒng)疾病。心腦血管系統(tǒng)疾病發(fā)病率高，是危害人體健康的“頭號殺手”，嚴重威脅著人們的壽命。營養(yǎng)專家認為，人們應(yīng)該經(jīng)常吃些素食，可以清理血管，改善血液循環(huán)，能使心臟收縮力增強，呼吸加深及調(diào)整血壓、調(diào)節(jié)血脂、改善血液黏稠度。
人體從20歲開始，血管垃圾便開始沉積在血管中，從30歲以后，沉積的膽固醇速度明顯加快，50歲以上的人，近80%的人正在飽受血管垃圾的侵擾。而當血管中殘存或積集的垃圾達到一定程度時，就會造成血管的管腔逐漸變窄，致使氣血的運行受到阻礙，導(dǎo)致高血粘、高血脂、高血壓等病變，進而引發(fā)像心腦血管疾病、心臟供血不足、腦梗塞、腦血栓、腦出血等病癥。
防止血管過早老化應(yīng)多吃清理和保護血管的食物。
醫(yī)學(xué)研究證明，以下幾種食物對疏通清理血管、預(yù)防血管硬化有特殊的功效。
1. 生姜：可降血脂、降血壓、防止血栓形成。
2. 洋蔥：可降低血脂。
3. 茄子：能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。
4. 西紅柿：保護血管，防治高血壓。
5. 香菇：抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。
6. 黑木耳：降血壓，防止血管硬化。
7. 大棗：補中益氣、養(yǎng)血安神。
8. 核桃：具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細胞的作用，防止動脈硬化。
9. 蜂蜜：改善血液循環(huán)，防止血管硬化。
10. 玉米延緩細胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。
11. 白薯：降低膽固醇，防止血管硬化。
12. 燕麥：降低血膽固醇濃度。
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