雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。用油把雞翅煎兩面微黃。
油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入大蔥段、姜片、八角，小火干煸一下，出香味。
倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。
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