斑馬戚風(fēng)蛋糕（詳細過程圖解）

更新于：2016-5-17 21:10:29

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斑馬戚風(fēng)蛋糕（詳細過程圖解）的簡介及特色

六寸模具175度28-30分鐘

1、蛋清蛋黃分離。

2、可可粉加熱水，攪拌均勻。

3、蛋白分三次加白砂糖，淀粉和第三次白砂糖一同添加，打到接近硬性發(fā)泡。我是手動打發(fā)蛋白，詳細方法看這里【手工打發(fā)蛋白（超多圖詳解）http://www.douguo.com/cookbook/765769.html】

4、蛋黃攪打兩分鐘。

5、加水和玉米油攪打兩分鐘。

6、加低粉攪打兩分鐘。

7、取一半蛋白膏和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻，再和余下的蛋白膏混合均勻。

8、取一半的面糊和可可粉面糊用翻拌的手法混合均勻。

9、在蛋糕模具的中間倒一勺原味面糊?！旧鬃邮羌壹覒魬艋径加械闹惺教沾蓽?，每次在中間加一勺，紋路和層次才清晰。新加的面糊會把原有的面糊推開，形成斑馬紋路?！?/div>

10、再倒一勺可可面糊。

11、重復(fù)交替地倒進兩種面糊。

12、放進175°預(yù)熱好的烤箱，烘烤28分鐘到30分鐘。

13、烤好的蛋糕取出倒扣放涼后，用手在蛋糕邊上扣一圈，即可脫模。

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