什錦炒嘎嘎的做法詳細(xì)步驟
2、倒入適量的清水揉成面團(tuán)，在面盆上蒙上濕布，讓面團(tuán)醒二十分鐘。
3、利用這個(gè)時(shí)間可以把黃瓜、胡蘿卜、火腿切成丁。
5、在案板上撒上一些玉米面，用搟面杖把面搟成厚一厘米的大面片。
9、蓋上蓋子，用兩只手舉著盆，壓著蓋子上下左右來回的搖晃，讓面疙瘩在盆里來回的碰撞。這一步就叫盆里碰了。
12、煮十分鐘后撈出嘎嘎，用涼水過兩遍，防止粘連。
13、起鍋?zhàn)鲇?，又熱后下蔥花和姜末爆香后下胡蘿卜丁翻炒一分鐘，再下入火腿丁和玉米嘎嘎繼續(xù)翻炒。
16、臨出鍋前放入蒜末，調(diào)入適量鹽再滴些香油就大功告成了
