垂涎欲滴的紅燒肉鹵蛋
垂涎欲滴的紅燒肉鹵蛋的簡(jiǎn)介及特色
女兒從幼兒園開(kāi)始，每年的寒暑假都是在外婆家度過(guò)的。假期中，外公外婆帶著孩子去公園游玩，去書(shū)店買(mǎi)書(shū)，去博物館參觀，去蘇杭旅游，唯獨(dú)沒(méi)有去的是各種補(bǔ)習(xí)班。孩子在外婆外公的關(guān)愛(ài)下，度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)快樂(lè)的假期。外公外婆對(duì)孩子是呵護(hù)有加，孩子對(duì)老人更是比和自己的父母還親，如果家里有了什么好吃的，自己舍不得吃，也一定記得要帶去給外公外婆嘗嘗。我自己因?yàn)閺男∽孑厒內(nèi)ナ赖迷纾瑳](méi)有享受到祖孫親情，因此有時(shí)看到他們祖孫間親熱融融的情景，忍不住都會(huì)有點(diǎn)嫉妒捏...展開(kāi)>> | 分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 燉 |
| 所需時(shí)間 1小時(shí)以上 | 制作難度 高級(jí) |
| 食材明細(xì) |
| 五花肉 | 雞蛋 |
| 蔥 | 姜 |
| 料酒 | 生抽 |
| 蠔油 | 冰糖 |
垂涎欲滴的紅燒肉鹵蛋的做法詳細(xì)步驟
1、五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈；
2、雞蛋放入鍋里加冷水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火開(kāi)蓋煮5分鐘入冷水過(guò)涼；
4、炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
5、烹入料酒去腥，調(diào)入生抽、蠔油炒勻，加適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉表面；
6、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開(kāi)水；
7、燒開(kāi)后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可。
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