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          香辣版紅燒肉的做法

          香辣版紅燒肉

          更新于:2015-8-11 11:38:40
          分享香辣版紅燒肉的做法,讓更多人知道
          分類標簽:家常菜譜
          菜品口味
          香味
           
          食材明細
          五花肉480G 醬油
          料酒 冰糖
          蔥1根 姜3片
          蒜4瓣 豆豉10顆
          干辣椒2個 桂皮1段
          八角3個 草果1個
          香葉2片  

          香辣版紅燒肉的做法詳細步驟

          1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫
          2、蔥切段,姜蒜切片或切條,香料準備好
          3、改刀成塊狀備用
          4、鍋內(nèi)放少許底油,加入蔥姜蒜爆香
          5、轉(zhuǎn)中小火,放入五花肉塊翻炒
          6、耐心煸炒至五花肉塊出油,顏色金黃
          7、加入剩余香料翻炒兩分鐘
          8、加入醬油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
          9、加蓋,轉(zhuǎn)中小火燉1個小時40分鐘后開蓋,轉(zhuǎn)大火收湯至粘稠即可
          10、成品~

          香辣版紅燒肉的做法小貼士

          我一貫喜歡的做法,燒出來的肉糯口粘牙不肥膩
          而從操作層面上來說也比較好控制,省去了炒糖色之類的麻煩
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