欖菜肉末四季豆
欖菜肉末四季豆的簡(jiǎn)介及特色
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。而橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。它的制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)，色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人；富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。欖菜肉末四季豆的做法詳細(xì)步驟
2、切成粒（如圖指甲般大?。?/div>
3、用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水后馬上用冷水泡小會(huì)，焯水時(shí)間要比平時(shí)焯蘿卜，土豆等的時(shí)間長(zhǎng)?。?/div>
6、燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調(diào)至適合自己口味，起鍋；
8、加入料酒去腥，然后加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透
10、等到你聞到很香的肉與欖菜結(jié)合的味道的時(shí)候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋。
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