1、帶皮五花肉洗凈切成方塊，焯過。

2、鍋內(nèi)放少許油少許清水，放入白糖炒出糖色后，加入焯好的肉塊翻炒，上色后繼續(xù)小火翻炒，直至肉塊縮小，鍋內(nèi)油增加，說明肉塊里的油已被逼出，撈出控油。

3、將炒好的肉塊放入電壓力鍋，加入除鹽以外的其他調(diào)料，加少許水，蓋蓋加壓。

4、熟爛以后，盛入盤中即可食用。