戚風蛋糕體的做法詳細步驟

1. 蛋白、蛋黃分開裝盛；
2. 可可粉過篩備用；
3. 將蛋黃加入細砂糖打至發(fā)泡備用；
4. 色拉油分次加入蛋黃面糊中拌至完全勻備用；
5. 將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋面糊備用；
6. 將可可粉加溫水拌溶后再分別篩入面粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；
7. 蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)白，再加入蛋白用的細砂糖；
8. 攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏干性發(fā)泡備用；
9. 取1/3份量蛋白加入蛋黃面糊中拌勻后；
10. 再分次加入剩余的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體面糊；
11. 蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
12. 取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，讓其冷卻即可。

戚風蛋糕體的做法小貼士

食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。