1、蛋清和蛋黃分離，取四個(gè)蛋黃和兩個(gè)蛋清。

2、兩個(gè)蛋清用打蛋器打發(fā)，變成粗糙的泡沫狀時(shí)，加入15g白砂糖。

3、繼續(xù)打發(fā)蛋清，提起打蛋頭蛋清能呈現(xiàn)彎鉤形狀時(shí)，加入余下的15g白糖。

4、繼續(xù)打發(fā)蛋清，直到提起打蛋頭，尾部的蛋清尖角挺立。

5、加入四個(gè)蛋黃，繼續(xù)打發(fā)。

6、打發(fā)到全蛋液用打蛋器提起，低落時(shí)紋路明顯，不會很快消失時(shí)，加入蜂蜜和食鹽，再打發(fā)半分鐘左右。

7、將低粉過篩，篩入蛋液中。

8、用刮刀將粉和蛋液翻拌均勻。此時(shí)將烤箱170度預(yù)熱。

9、在6寸活底蛋糕模具中鋪上油紙或油布。

10、將蛋糕糊倒入模具中，170度烘烤15分鐘左右?？竞玫牡案夥艣?，撕去側(cè)邊的烘焙紙即可。烘烤的火力和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況調(diào)整，火力過大、時(shí)間過長，都不會形成爆漿的效果，大家試一下，第一次有了經(jīng)驗(yàn)，往后就容易成功了。