蝦仁烘蛋的制作食材：

雞蛋4只，鮮蝦仁2兩(約80克)，青豆仁2湯匙，油4湯匙，番芫荽1棵，蝦。
鹽，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2湯匙，蛋白，沙律油各1湯匙，酒1/2茶匙，蛋鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。

教您蝦仁烘蛋怎么做，如何做蝦仁烘蛋才好吃

1)蝦去殼除腸洗凈，下調(diào)味中的鹽，胡椒粉拌勻，加粟粉，蛋白拌勻，最后拌入酒及沙律油；

2)燒熱油至微滾，下蝦仁泡透，瀝干油分；

3)青豆仁放滾水中焯過；

4)雞蛋加入調(diào)味料打勻；

5)燒熱4湯匙油，傾入(4)的蛋液，至半凝固狀態(tài)時下蝦仁及青豆，烘至剛熟即成，亦可將蛋翻轉(zhuǎn)煎至熟透；

6)蝦仁烘蛋上碟，番芫荽裝飾，進(jìn)食時可切成長塊。