鹵水青蝦的簡介及特色

蝦嫣紅，肉細嫩，味香醇，最宜夏日食用。

教您鹵水青蝦怎么做，如何做鹵水青蝦才好吃

1.將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗凈。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋扎好，蔥，姜切成絲。
2.鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸后撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發(fā)出來時即成鹵汁。然后將青蝦，蔥姜絲一起下鹵鍋內(nèi)，鹵約10分鐘后加入味精，待晾涼后撈出青蝦裝盤，上面放上蔥姜絲，澆上少許鹵汁即成。

鹵水青蝦的做法小貼士

制作要訣：
宜選用湖河所產(chǎn)鮮活的大蝦。青蝦以及鹵至成熟且入味為度。
食物相克：
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。