交城核桃以個大、皮薄、肉厚，易取仁、出油率高馳名中外，有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風(fēng)、橫蘭蘭等五類12個品種。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑，每斤20多個，出仁率高達(dá)58.19%，仁含油量達(dá)72.65%。