奉節(jié)杜甫曬
棗--因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植
棗樹，有“堂前撲
棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮
棗，加工工序?yàn)椋航?煮
棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤，醇甜爽口，化渣離核。
杜甫曬
棗典故：
杜甫在夔州一所破舊的草堂寓居期間，一天深夜，他正為國家內(nèi)亂而憂慮，加之當(dāng)時(shí)貧病交迫，不免感慨萬分。睡在身邊的妻子楊氏忽然用胳膊推了推他，輕輕地對(duì)他說：“你聽，外邊有響動(dòng)。”
杜甫側(cè)耳聽了一會(huì)兒，果然聽到草堂外有動(dòng)靜。于是，他悄悄地下了床，將簾子拉開，見
棗樹下依稀有個(gè)人影在晃動(dòng)。杜甫輕輕地走了過去，仔細(xì)一看，原來是一個(gè)老婦人在用竹竿打樹上的
棗子。這老婦人每打落幾個(gè)
棗子，便用手在地上亂摸亂尋，撿到了
棗子，連忙塞進(jìn)嘴里囫圇咽進(jìn)了肚里，看樣子幾天沒有吃飯了。杜甫也就沒有驚動(dòng)她，折身回到了屋內(nèi)。
楊氏問：“有人么？”
“有個(gè)老婦人在打
棗子?！?
“這么深更半夜來打
棗子吃，怕是餓壞了！”楊氏說，“桌上還留有一碗菜粥，我去端給她充充饑吧?！?
楊氏邊說邊穿好粗布衣裙，端起碗就往外走。杜甫也隨手取衣披上，跟了出來。
那老婦人見有人來了，扔下竹竿，跌跌撞撞地朝外跑。楊氏輕聲喚她：“老嫂子，請(qǐng)留步?！?
老婦人見來者好聲好氣并無惡意，也就喘著氣停下了腳步。慘淡的月光下，杜甫見老婦人瘦骨嶙峋，衣不蔽體，頓時(shí)大動(dòng)惻隱之心，忙解下披在自己身上的衣服，搭在老婦人的肩上。楊氏又把一碗菜粥遞了過去，讓老婦人吃了。老婦人頓感一陣溫暖，望著杜甫夫婦，老淚縱橫……
當(dāng)杜甫問起老婦人的身世時(shí)，老婦人哭道：“我就在草堂西邊那間草棚子里住。丈夫和兒子早被官軍拉去當(dāng)苦力，至今不知死活……現(xiàn)如今我無依無靠，只有靠挖野菜糊口度日。這幾天因挖不到野菜，餓得實(shí)在不行了，才來偷
棗子……”
杜甫說：“老嫂子，快別說‘偷’字了，這
棗你要吃就打吧！”
楊氏也關(guān)切地說：“以后你白天來打吧，半夜三更的，可不要跌倒了?！?
老婦人千恩萬謝地離去了。杜甫和楊氏默然回屋，點(diǎn)起小油燈，再也無法入睡。
轉(zhuǎn)眼一年過去，杜甫全家買舟東下。臨行前，杜甫找來老婦人，對(duì)她說：“我走后，新來的主人姓吳名南卿，是我的好友，我已囑托過他，你還是可以照樣來打
棗！他不會(huì)為難你的！”
老婦人感激地點(diǎn)點(diǎn)頭，真有千言萬語要說，但卻無從開口。她朝杜甫拜了三拜，默默地祝愿恩人全家一路平安……
誰知杜甫走后，吳南卿不但沒有按杜甫的囑托辦，反在草屋周圍筑上了高高的籬笆。
杜甫得知此事后，特意寫了一首題為《又呈吳郎》的詩：“堂前撲
棗任西鄰，無食無兒一婦人。不為困窮寧有此，只緣恐懼轉(zhuǎn)須親。即防遠(yuǎn)客雖多事，便插疏籬卻認(rèn)真。已訴征求貧到骨，正思戎馬淚盈中?！眳悄锨渥x后，馬上領(lǐng)悟到杜甫的良苦用心：既表達(dá)了對(duì)老婦人哀憐的感情，又抨擊了不平的社會(huì)以及戰(zhàn)爭引來的災(zāi)難。他頓覺羞愧不已，忙叫人拆除籬笆，并親自去老婦人家賠禮道歉。
幾個(gè)月后，吳南卿離開夔州回到忠州。臨走那天，他把草堂收拾得干干凈凈，請(qǐng)老婦人住進(jìn)來。吳南卿說：“遵照杜公的意思，我走后，這草堂便是你的了。那棵
棗樹望悉心照料，杜公最喜愛吃
棗，說不定哪一天還會(huì)來！”
從此，老婦人晚上施肥，早上澆水，
棗樹越長越粗，
棗兒越來越甜。老婦人非常懷念杜甫，每逢收
棗，她都要精選一批飽滿的、顏色好的
棗子，攤在草席上讓太陽曬干，然后用蜜水浸泡數(shù)日再撈起來，風(fēng)干后，貯藏在壇子里。
一天天過去了，一月月過去了，
棗壇一只只增多，杜甫卻沒有回來。老婦人望著
棗樹，心中十分惆悵，她多么渴望恩人回來吃
棗呵！
