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材料：豬肉餡、糯米、蓮菜、大蔥、生姜

做法：

1、將糯米提前5小時(shí)洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。蓮菜去皮切片，過(guò)沸水焯一下，然后撈出瀝干水分切碎備用；蔥姜洗凈后切末。

2、將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒、雞精、香油和蔥姜末攪拌均勻，然后加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。

3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。

4、將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸20分鐘即可。