小龍蝦近年來一度被稱為“夜宵之王”，基本上每個夜宵店、大排檔都可以吃到口味不一的小龍蝦 ，因?yàn)樾↓埼r的味道鮮美，所以很受消費(fèi)者的喜愛，這讓小龍蝦一躍成為夜宵桌上一道必不可少的美味！
人紅是非多，肉臭蒼蠅多！近幾年來，隨著小龍蝦越發(fā)的火爆，很多大排檔、夜宵店都紛紛把小龍蝦作為主要經(jīng)營產(chǎn)品，也有很多人覬覦這塊“大蛋糕”，都想來分一杯羹，所以小龍蝦市場的競爭異常的激烈。
自古以來，很多商人都是看到別人干某一行賺錢了，他也開始去干那一行，但是進(jìn)去過后，發(fā)現(xiàn)這些賺錢的行業(yè)并不是如此輕易的就能賺到錢！普通商人，經(jīng)商的時候都是人云亦云，見風(fēng)使舵，看見別人干什么，他就去干什么。但是成功的商人，總是人棄我取，人取我予，先人一步。
今天我們講的案例是一家夜宵店，主營小龍蝦，他家的小龍蝦口味一絕，但是生意一直不好，鄧?yán)习搴苡魫?，他想不通為什么他家的小龍蝦那么好吃卻始終沒有顧客來吃。
其實(shí)這里就是很多老板或者創(chuàng)業(yè)者錯誤的開始，比如他們做一家餐飲店，他們就覺得自己的菜做得好吃就行了，肯定有人來吃。從我們商業(yè)專業(yè)的角度來說，產(chǎn)品只能說是一個標(biāo)配，什么意思呢？意思就是你的味道好只能算是標(biāo)配，因?yàn)榇蠹业奈兜蓝疾徊?，你的味道都不好吃你開什么餐飲店，味道只是你開餐飲店的一個基礎(chǔ)而已。
【1】背景
所以80后的鄧?yán)习宓纳獠缓靡彩且饬现校业牡觊_在美食街上，一條街都是夜宵店、大排檔，雖然這條街全是夜宵店、大排檔，它們聚在一起可以形成一個聚集效應(yīng)，可以吸引大量的人流，但是也正是因?yàn)榫奂诹艘黄穑晒┫M(fèi)者選擇的就多了，消費(fèi)者才不會管你的小龍蝦有多好吃，只會看你家的價(jià)格、活動夠不夠吸引人，因?yàn)榇蠹业男↓埼r都是差不多的味道，所以面對這種行業(yè)，我們只能從服務(wù)和營銷上下功夫。
那么鄧?yán)习宓囊瓜晔窃鯓訌臒o人問津做到天天爆滿，甚至連外賣小哥都忙得送不過來的呢？
【2】方案內(nèi)容
1、主產(chǎn)品免費(fèi)模型引流
鄧?yán)习逋瞥隽诵↓埼r免費(fèi)吃的活動，凡是來鄧?yán)习寮页砸瓜念櫩停兔赓M(fèi)送一份價(jià)值88塊錢的小龍蝦，對，沒錯，就是直接送一份價(jià)值88塊錢的小龍蝦，如果你是顧客，你會不會拒絕！如果你是顧客，你會不會優(yōu)先選擇鄧?yán)习暹@家夜宵店？用主產(chǎn)品免費(fèi)的模型來引流，效果是顯而易見的，短短一個星期，消費(fèi)者一傳十，十傳百，很多人都慕名而來吃鄧?yán)习寮业男↓埼r。其實(shí)小龍蝦的成本不高，一份小龍蝦的成本大概是20塊錢左右，我們只用了20塊的獲客成本，就吸引到了顧客到店里消費(fèi)，而且顧客一般來吃夜宵，他會不會只點(diǎn)一份小龍蝦？他肯定要點(diǎn)其他的菜，一場夜宵吃下來也要三五百塊錢，我們僅僅只花了20塊錢的獲客成本就回收了三五百的利益。
還有一點(diǎn)，小龍蝦這個東西，有一個產(chǎn)品特性，就是吃不飽，你們有沒有去大排檔吃過小龍蝦，大家都知道一份小龍蝦只有15-20只，而且小龍蝦的肉只有屁股上那一點(diǎn)點(diǎn)，根本吃不飽，很多吃貨一個人就要吃幾十只小龍蝦，這一二十只完全是開胃菜。
既然顧客不夠吃，那么他會不會復(fù)購，很多吃小龍蝦的朋友都會重復(fù)點(diǎn)幾份小龍蝦，因?yàn)樾↓埼r總是不夠吃，這樣一來，第二份我們就可以正常收費(fèi)了。
2、電子商務(wù)模式
隨著電商對傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊，現(xiàn)在做很多生意都會涉及到電子商務(wù)，各位老板在做生意或者創(chuàng)業(yè)的時候一定要注意一點(diǎn)，結(jié)合電商！因?yàn)殡娚淌且粋€趨勢，電商改變了我們的生活方式，所以我們的各行各業(yè)也要改，直到與我們的生活方式契合。
說簡單一點(diǎn)，線上線上就是新零售，新零售又是什么呢？新零售就是指個人或者企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段并運(yùn)用心理學(xué)知識，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務(wù)、線下體驗(yàn)及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售型模式。
其實(shí)說簡單點(diǎn)就是前面提到的線上線下結(jié)合！
現(xiàn)在的餐飲業(yè)基本上都要依靠線上線下結(jié)合，你看現(xiàn)在哪一家做餐飲的不想入駐外賣平臺，鄧?yán)习逡彩侨绱?，他把他的夜宵上架到外賣平臺上，并且設(shè)置了一系列的優(yōu)惠活動，比如首單優(yōu)惠、滿減等等，最終一年收入130萬。
【3】總結(jié)
隨著鄧?yán)习迦腭v外賣平臺，營業(yè)額就開始成倍的增長，雖然營業(yè)額在成倍的增長，雖說耳聽為虛眼見為實(shí)，就算眼前看到的東西都可能是假的，鄧?yán)习逶谕赓u平臺上操作的地方多了去了，不是三言兩語就能把外賣做活的，不可能每人都能在入駐外賣平臺后賺錢。
