感謝邀請(qǐng)，我是愛(ài)吃又愛(ài)做的多媽，也是美食頭條號(hào)【魔多廚房】的作者，平時(shí)就很喜歡自己用烤箱烘焙各種蛋糕，對(duì)家庭烘焙還是有點(diǎn)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。最開(kāi)始學(xué)的時(shí)候都是從網(wǎng)上找別人的蛋糕配方，自己學(xué)著制作，后來(lái)做的越來(lái)越熟練了，覺(jué)得網(wǎng)上的有些配方太甜了或者油太多了，有時(shí)候有些材料自已家可能沒(méi)有，就開(kāi)始自己折騰修改配方，經(jīng)過(guò)不斷的琢磨和實(shí)際的操作，我現(xiàn)在自己琢磨出來(lái)的蛋糕配方都很不錯(cuò)哦。

南瓜是一種味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，用來(lái)制作蛋糕不僅讓蛋糕更好看，更營(yíng)養(yǎng)，也豐富了蛋糕的口感，我也來(lái)分享一個(gè)我制作的南瓜蛋糕的配方，除了南瓜，我還放了紅棗，減少了糖量，沒(méi)有放油，讓蛋糕吃起來(lái)更香甜也更健康。

【南瓜紅棗戚風(fēng)蛋糕】

原料：冷藏后的雞蛋5個(gè)、紅棗50g、南瓜泥120g、低筋面粉90g、白糖40g；

使用模具：陽(yáng)晨六寸花形不沾蛋糕模 2個(gè)

制作過(guò)程：

寫在前面：我這個(gè)南瓜蛋糕的配方可以制作兩個(gè)六寸蛋糕，或者制作一個(gè)八寸的蛋糕。

1、南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟，再把五個(gè)雞蛋的蛋黃放到南瓜泥里；

2、攪拌均勻以后，把低筋面粉過(guò)篩到蛋黃南瓜糊里；

3、把蛋黃南瓜糊和低筋面粉混合均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免面粉起筋影響蛋糕口感，再把切好的紅棗碎放到南瓜糊里，混合均勻；

4、五個(gè)蛋清放到無(wú)油無(wú)水的打蛋盆里，用電動(dòng)打蛋打出粗泡，再加上所有的白糖，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打至干性發(fā)泡，打起打蛋頭能看到短小直立的小三角；

5、取一半的打發(fā)蛋清放到南瓜蛋黃面糊里，用刮刀翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免蛋清消泡；

6、再倒回到打蛋盆里，與另一半的打發(fā)蛋清進(jìn)行混合，還是用刮刀翻拌或切拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，南瓜紅棗蛋糕糊就制作完成了；

7、把南瓜蛋糕糊倒進(jìn)六寸的花形蛋糕模具里，震動(dòng)模具，使蛋糕糊平整，我這里還多出一點(diǎn)蛋糕糊，放在一個(gè)小紙杯里了；我的蛋糕模具是不粘模，如果蛋糕模具會(huì)粘，可以適當(dāng)抹點(diǎn)色拉油或黃油防粘。

8、烤箱100度預(yù)熱，中下層，50分鐘。（每個(gè)烤箱的溫度都會(huì)有差異，請(qǐng)按照自家的烤箱溫度也調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，我家的這臺(tái)烤箱溫度偏高，超過(guò)100度就會(huì)爆裂，所以只能是低溫長(zhǎng)時(shí)間的烘烤才可以，如果換家里的另一臺(tái)烤箱，就是150度50-60分鐘，所以請(qǐng)根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)整）

9、烤好的蛋糕需要及時(shí)取出，倒扣在晾網(wǎng)上放涼，再取出蛋糕；

扣出來(lái)的南瓜蛋糕顏色很漂亮，發(fā)黃，散發(fā)著南瓜和紅棗的香味，低糖無(wú)油，味道非常棒哦。

不知道這個(gè)南瓜蛋糕的配方是不是合題主心意，我個(gè)人是比較推薦的，很多人不喜歡蛋糕的原因是覺(jué)得蛋糕高油高糖，熱量過(guò)多，我自己學(xué)做烘焙也是出于這個(gè)考慮，就是想自己研究蛋糕配方，用健康的食材和健康的制作方法來(lái)制作美味的蛋糕，又好吃又美味，所以我們家的大人孩子都很喜歡我制作的蛋糕。我也在我的美食頭條號(hào)【魔多廚房】里分享了很多我自己制作的蛋糕食譜，歡迎喜歡烘焙的小伙伴查看，也歡迎大家留言交流關(guān)于烘焙的事兒。

我是多媽，感謝您的閱讀，祝生活愉快。