(2008-10-06 10:24:05)
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美食汪丫魚淡水魚分類：
愚娘做葷菜身體是革命的本錢，身體是吃飯的本錢；吃飯是為了身體健康，身體健康是為了吃更多的飯～～～
好久沒上菜了，家里老人生病是客觀原因，自己想偷懶是主觀原因。
謝謝假期里白跑的筒子們～～
汪丫魚，學(xué)名黃顙魚，還叫昂刺魚、汪丁頭、黃剌丁、嘎丫子等等，是江南河湖池塘里上品無鱗魚。這種魚體滑肉細(xì)，味道特鮮，非一般淡水魚種能比的。汪丫魚與海豚一樣，會叫，如果捉緊它，它背部那根硬刺會立起來，嘴里還會“刺刺”地叫。
暈，怎么說著說著有點(diǎn)罪惡感呢～～
做法：
1、把汪丫魚殺好洗凈，方法：一手按住魚肚，一手抓住魚頭用力往后扳，從下頜處摳出肚肉雜物。
2、鍋里放油，下入姜片、蒜子、干辣椒煸香，再加入少許豆瓣醬，炒出香味，加入少許水，放入醬油，黃酒，陳醋，鹽，糖，放入汪丫魚，中火煮至湯汁變稠，撒上蔥花淋上麻油即可．
小貼士：
無鱗魚一般不采用油煎的方法，這樣可以保持魚自身的鮮味，也可以避免粘鍋損害賣相．
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