最近，北京等大城市正在流行一種通過合理飲食排除體內(nèi)毒素的“排毒餐”，那么，“排毒餐”到底什么樣，能否真正起到排毒作用？
今天你排毒了沒有？
斌斌一位體驗過排毒餐的北京朋友，是這樣描述它的：健身中心的教練們差不多每個人都吃排毒餐，那些菜看起來清淡，吃起來卻很可口。我剛開始吃的時候也有點不習(xí)慣，總覺得這么清淡的食物很難吃飽，慢慢適應(yīng)之后，卻發(fā)現(xiàn)自己的體質(zhì)和精神狀態(tài)都有所改善。一般排毒餐會有水果、蔬菜和主食，當(dāng)然還有“排毒餐”中不可或缺的蒸紅薯。
其實，“排毒餐”可以包括許多種食物，但主要包括：有機(jī)水果、蔬菜、褐米和水；決不能進(jìn)食的包括咖啡因、糖、肉、罐裝食品、日常食物、酒等。遵循排毒食譜的時間可以從兩天到一個星期不等。
我和排毒餐
眼下，人們談話中出現(xiàn)頻率最高的詞匯之一就是“排毒”。那么，我們身體的毒素究竟躲藏在哪里呢？專家發(fā)現(xiàn)：80%的毒素在腸道中，還有20%左右存在于毛孔、血液以及淋巴等部位?？梢?，保障了腸道的清潔，毒素導(dǎo)致的身體危機(jī)也就解決了大半。
吃著排毒 張欣 29歲 自由職業(yè)者
排毒絕招：紅薯
我開始吃“排毒餐”純粹就是為了減肥，那時候感覺真痛苦啊，愛吃的我放棄了很多享受美味的機(jī)會。不過一段時間之后，我發(fā)現(xiàn)自己越來越能抵抗美食的誘惑了，就連老公也偶爾偷吃我的“排毒餐”?，F(xiàn)在我已經(jīng)堅持2個多月了，體重明顯有了減少的趨勢，連便秘的癥狀也基本不見了呢。
專家點評：紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等現(xiàn)代病。
越吃越健康 林曉峰 24歲 職員
排毒絕招：蘋果
我是聽朋友介紹開始吃“排毒餐”的，因為我本來就很喜歡吃蘋果，所以我的“排毒餐”里必不可少的就是蘋果?，F(xiàn)在我已經(jīng)堅持吃了20多天了，雖然沒有介紹上說的那么明顯的感覺，但是我的膚色比以前有所改變，體重也減了一點，我會繼續(xù)堅持的哦。
專家點評：蘋果的纖維素含量比一般水果高，而且蘋果中還含有一些果膠，會使大便變軟，對排便有幫助。但是，對于那些腸道問題比較嚴(yán)重的人來說，靠蘋果清腸排便效果不會太明顯。
專家眼中的排毒餐
那么，“排毒餐”的設(shè)計是否科學(xué)呢？河北省營養(yǎng)學(xué)會會長、河北醫(yī)大公共衛(wèi)生學(xué)院張樂善教授告訴記者，從養(yǎng)生的角度來看，“排毒餐”的設(shè)計很合理，它所選擇的食物都有保護(hù)心血管、抗衰老的功效，老年人和因工作繁忙、生活不規(guī)律導(dǎo)致免疫能力下降的白領(lǐng)一族，不妨按照這個方法來吃。但他也提醒，從熱量上來說，“排毒餐”略顯不足，因此，活動量大的人還是應(yīng)該補(bǔ)充一些動物性食物或其他高蛋白食物。
排毒餐要這么吃
1.要食用“當(dāng)時當(dāng)?shù)?#8221;的蔬果。所謂“當(dāng)時”，是指要吃本季節(jié)盛產(chǎn)的新鮮蔬菜和水果；“當(dāng)?shù)?#8221;則指一定要吃本地出產(chǎn)的蔬果。正如中國古話所說的“一方水土養(yǎng)一方人”，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的蔬果最適合當(dāng)?shù)厝说捏w質(zhì)。這種想法與日本、韓國現(xiàn)在盛行的“本地飲食養(yǎng)生法”也不謀而合。
2.每餐一定要吃紅薯。紅薯是近幾年來備受推崇的健康食物，抗癌減肥功效十分卓越。在“排毒餐”中，紅薯是最重要的部分，因為它可以有效地平衡人體酸堿度，長期食用還能降低血液黏稠度。
3.主食要吃五谷雜糧。五谷雜糧因為沒有經(jīng)過精細(xì)加工，含有更多的膳食纖維，其中的維生素含量也比精米精面豐富，更有利于胃腸道健康。
4.講究一定的用餐順序。吃“排毒餐”時，要先喝湯，因為湯可以暖胃，還能起到控制食量的作用；其次吃生蔬菜；再次是熟蔬菜；最后是紅薯和主食。盡量不要吃肉，如果要吃，應(yīng)放在主食之后。
排毒食譜
如果你一下子改變不了自己的飲食習(xí)慣，不妨遵循兩天的“排毒餐”計劃。因為這樣既能獲得排毒飲食帶來的好處：更新身體系統(tǒng)，矯正你不良的生活習(xí)慣，控制體重，改善皮膚和發(fā)質(zhì)；又能避免排毒飲食的負(fù)面效果，保證營養(yǎng)均衡。
應(yīng)該包括的食物
蔬菜和水果——激活肝臟功能，提供抗疾病的抗氧化劑以及調(diào)節(jié)腸胃的纖維。
麥片粥、褐米、米線——提供能源、礦物質(zhì)、維生素B和纖維，保持腸胃健康和維持穩(wěn)定的血糖水平。
新鮮魚、未加鹽的干果——為身體提供蛋白質(zhì)、重要的脂肪以及釋放能量的維生素B和鎂。
新鮮的天然酸乳酪——提供蛋白質(zhì)、骨骼需要的鈣質(zhì)以及幫助腸功能的細(xì)菌。
橄欖油、醋、黑胡椒、大蒜、生姜和蜂蜜——提供抗氧化劑，為你的食物提供天然調(diào)料；
至少兩升飲料——充足的水分能加快身體的排泄。
第一天
早餐：用水果潤滑腸胃——一杯果汁，加上一杯新鮮酸乳酪，可以加蜂蜜調(diào)味。
午餐：一大碗的扁豆蔬菜湯，以褐米、麥片或這些材料制成的糕點為主食。
晚餐：加入各種調(diào)味品以及各種蔬菜的米線。你還可以用切成片的芒果或檸檬做飯后水果。
第二天
早餐：麥片粥、可以加香蕉或葡萄干以及新鮮酸乳酪。
午餐：加入各種調(diào)味品和蔬菜的褐米飯，你還可以加一點干果。
晚餐：或烤或煎的魚，加入各種調(diào)味品和蔬菜；可以把南瓜籽飯當(dāng)成主食，做法如下：將洋蔥、姜和南瓜籽炒熱，加入西紅柿、揶菜等各種蔬菜以及熟的褐米。飯后的水果可以用加了草莓的橙汁來代替。
零食
水果沙拉——每天早上準(zhǔn)備一大碗，時不時地吃一些。
6種經(jīng)典排毒食物
地瓜 地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起吃，味道爽口甜美。
綠豆 綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫。
燕麥 燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動，發(fā)揮通便排毒作用。
薏仁 薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，還是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
小米 小米不含麩質(zhì)，不會刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，易消化。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養(yǎng)豐富，也有助于美白。
醋 醋有利于人體的新陳代謝，可排出體內(nèi)的酸性物質(zhì)消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐后，各喝一次稀釋過的醋，有助健康。
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