香辣炸雞翅
食材：雞翅根500g、干辣椒5顆、干辣椒末1小勺、蒜1頭、姜1小塊、香蔥、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖
做法：
1.雞翅根洗凈,用刀在表面劃出幾道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉將雞翅根腌制過夜.
2.將鍋內(nèi)加入適量的油,待油溫?zé)?放入腌制好的雞翅炸制.
3.炸至雞翅表面金黃,撈出,瀝干油份備用.
4.繼續(xù)加熱油鍋至油溫變高,放入炸好的雞翅復(fù)炸,炸至表面顏色變深,表皮酥脆撈出,瀝干油份備用.
5.干辣椒切段,香蔥切蔥花,姜切末,蒜切末.
6.另起一鍋,鍋內(nèi)放入適量的油,待油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香.
