板栗去皮清凈干凈（我買的是速凍粟子，所以不用剝了）
五花肉切成正方小塊
生姜切片，八角、桂皮洗凈備用
炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香
轉(zhuǎn)大火，下入五花肉，翻炒至斷生
加入1小勺老抽，翻炒上色
加入板栗翻炒均勻
加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜25-30分鐘
收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上，收至水分九成干時關(guān)火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
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