一直以來，國民的餐桌上，油條是不可或缺早餐之一。
盡管油條已被列為非健康食品，但每天的街邊早餐攤位前，購買油條的人還是絡(luò)繹不絕，生意紅火，可見人們對油條鐘愛的程度。
對油條的喜愛，我也不列外，并且家人都喜歡。不過想要吃的健康，還是得自己做。于是，我便試著在油條里加進(jìn)玉米面，這樣使得營養(yǎng)更加全面些。
做好后，油條看上去外形蓬松，色澤金黃，十分誘人，吃在嘴里，香酥脆嫩，口感和味道非常好。不過，油條雖然美味，但畢竟是油炸食品，還是不宜多食。
食材：中筋面粉450g、玉米面50g
輔料：無鋁油條膨松劑10g、鹽6g、糖4g、小蘇打2g、雞蛋液50g、牛奶50g、玉米油20g、無鹽黃油30g、水200g
做法：
1：先將面粉和玉米粉倒入盆中
2：放入無鋁油條膨松劑
3：再依次放入鹽、糖、小蘇打、雞蛋液、牛奶、玉米油、黃油、水
4：把面和成團(tuán)后，就開始揣面
5：疊被式的揣，揣好后餳10分鐘在揣一次
6：把揣好的面團(tuán)整成長條形
7：用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上
8：面板上撒上面粉，把餳好的面團(tuán)放上
9：把面團(tuán)一分為二
10：取其中一條拉抻成長條
11：切成2指寬的小條
12：再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了
13：油燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制，保持中小火
14：把油條坯子稍微拉長后，放入油鍋（輕點放，小心別燙著手），油條浮起后，用筷子快速翻轉(zhuǎn)，使其能迅速膨脹，炸制金黃后即可撈出
在油條上撒上糖粉，味道更好
小貼士：
面粉里加水時要慢點加，因為面粉的吃水量不一樣
炸油條時保持中小火炸制
可以頭天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，覺得要香一些，看個人口味了
用深點的鍋炸要省油一些
油條冷了后，放煎鍋里翻面的炕炕味道如初
