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          回鍋肉 1
          


          


          

          

          

          材料
          主料：豆瓣醬，甜面醬，醬油，雞精，料酒，蒜，豌豆角 
          配料：生姜，蔥，花椒
          做法
          1、姜、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍后切片，回原湯汆散，撈出。 
          2、姜蒜切末，蒜苗切段，豌豆角焯水。 
          3、熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣醬混合煸炒，至肉片起燈盞窩。 
          4、下甜面醬炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉(zhuǎn)大火翻炒，出鍋！
          小訣竅
          正宗的回鍋肉，應(yīng)該用香蒜苗做。
          

          

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